「サツマイモに含まれる水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は消化を遅らせます」と米国の栄養士デスティニ・ムーディ氏は言う。「サツマイモは低血糖食品でもあるので、食べるのは良いことです。」適度に摂取すれば血糖値の急上昇は起こらない。血糖値に影響します」。
サツマイモには、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなどの必須ビタミンやミネラルを含む栄養素が豊富に含まれています。 「Eat This, Not That!」によると、サツマイモが減量に役立つ理由は以下のとおりです。
サツマイモは低カロリーダイエットに最適で、減量に最適です。
満腹感が長く続きます
サツマイモは体に食物繊維と複合炭水化物を供給し、食べると満腹感を与え、それによってカロリー摂取を減らします。
ムーディー氏によると、サツマイモの皮には不溶性食物繊維が含まれているという。食物繊維は消化中に分解されず、カロリーも含まれていないため、摂取する食物の量を減らすことができます。
多くの栄養素が含まれています
サツマイモはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富ですが、他のでんぷん質の食品に比べてカロリーは低いです。そのため、サツマイモは減量のための低カロリーダイエットに非常に適しています。
プレバイオティクスを提供
サツマイモには、腸内の有益な細菌の増殖を促進する化合物であるプレバイオティクスも含まれています。プレバイオティクスは消化を助け、腸内細菌叢の健康を促進します。
健康な腸内細菌叢は体重管理の改善に役立つとムーディー氏は言う。
複合炭水化物を含む
サツマイモは複合炭水化物を含んでいるため、安定したエネルギー源となり、甘いものへの欲求を抑えてくれます。
同じカロリーの他の炭水化物と比較すると、サツマイモにはより多くの水分と複合デンプンが含まれています。時間が経つにつれて、これは効果的な減量に役立ちます。
血糖値の急上昇なし
サツマイモは血糖指数が比較的低いため、血糖値への影響は緩やかです。そのおかげで、エネルギー不足に悩まされることもなく、甘いものへの欲求も減ります。
ムーディー氏によると、サツマイモは血糖値を急上昇させたり、エネルギー不足になったり、すぐに空腹感を感じさせたりはしないそうです。
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