なぜ高タンパク質食は動脈硬化を引き起こすのでしょうか?

食事は栄養バランスが大切 - 写真: DOAN NHAN

脂肪、デンプン、タンパク質は、私たちが生きるために必要なエネルギーを生み出す3つの重要な栄養素です。最近、私たちはタンパク質に夢中になっているようです。

高タンパク食が良い気がします。体内の臓器（筋肉など）はタンパク質でできていますが、あなたは何を食べていますか？

ネイチャー・メタボリズム誌に掲載された、米国ピッツバーグ大学のXiangyu Zhang氏とその同僚による最近の研究によると、タンパク質に関して観察された問題は、たった1つのアミノ酸、ロイシンに起因する可能性があるという。

この研究は、よく似た 2 つのグループを対象に実施されました。 12 時間の絶食後、14 人が低タンパク質溶液または高タンパク質溶液を飲みました。

溶液にはカロリー含有量が表示されており、それを飲んだ後、数時間にわたって血液が採取された。

並行試験も同様に設計されましたが、この試験では被験者に通常の食事摂取量を超えるさまざまな量のタンパク質（15% と 22% のタンパク質）を含む固形食品を与えました。

結果は、低タンパク質の食事と高タンパク質の食事を比較すると、高タンパク質の食事の方がアミノ酸が多く含まれていることを示しました。

専門家たちは、単一細胞とアミノ酸の関係をさらに深く研究し続けています。原生動物は動脈硬化の過程における炎症性因子であり、心血管疾患を引き起こします。

結果は、正の相関関係にあるプロトプラストがアミノ酸に高度に結合しており、ロイシンの結合が最も高かったことを実証しました。ロイシンは必須アミノ酸です。非生物学的手段でそれを作ることはできず、私たちが食べるタンパク質源からのみそれを得ることができます。

したがって、タンパク質を多く含む食品は、ロイシンを大量に生成します。動物性タンパク質には植物性タンパク質よりもロイシンが多く含まれています。つまり、脂肪、でんぷん、糖分、タンパク質の多い食事は良くないということです。もちろん、食生活を完璧にバランスさせることも可能です。

出典: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm