国内で生産される牛乳は需要の40％しか満たしていない。

准教授ベトナム酪農協会会長のトラン・クアン・チュン博士は、4月16日朝、タンニエン新聞が主催したセミナー「マンヤン・ザライを乳牛の楽園に」で、乳原料地域の開発とベトナム産牛乳のブランド構築について語った。

ベトナム酪農協会会長、トラン・クアン・チュン准教授

トラン・クアン・チュン准教授によると、ベトナムの乳製品市場の収益構造は主に液体ミルクと粉ミルクで、市場シェアの70％以上を占め、次いでヨーグルト製品となっている。牛乳の生産量は毎年常に成長の勢いを保っています。総統計局によれば、2023年だけでも、この国の生乳生産量は18億6,080万リットルに達すると予想されており、2022年に比べて7.5%増加することになる。粉乳は15万4800トンとなり、2022年に比べ0.1％の微増となった。

2019年から2023年までの液体ミルクと粉ミルクの生産量。出典：ベトナム酪農協会

「ここ数年、ベトナムの酪農は政府と企業から注目を集めています。多くの企業が積極的に技術投資を行い、最新技術を導入した多くの新工場が生産・加工に参入しました。高収量の乳牛が輸入され、多くの大規模農場がハイテク農業や循環型農業に取り組んでいます。現在、ベトナムには1,700以上の酪農家があり、1農場あたりの平均飼育頭数は37.4頭です。2,000頭から数万頭の大規模農場も数多くあります。さらに、約28,700世帯が乳牛を飼育しています…」とトラン・クアン・チュン氏は語りました。

しかし、現在ベトナムの生乳生産量は国内消費需要の約40％しか満たしておらず、この産業は依然として大きな発展の可能性を秘めています。

「統計によると、ベトナムの一人当たり牛乳の平均需要は依然として低く、年間26～28リットルにとどまっています。一方、タイは35リットル、シンガポールは45リットル、ヨーロッパ諸国は80～100リットルです。国民の栄養と免疫力に対する需要の高まりと、近代的な販売チェーンの発展により、今後数年間は牛乳の消費量が増加し続けるでしょう」と、トラン・クアン・チュン氏は述べました。

さらに、若年人口の増加や経済生活の発展に伴い、消費者は品質や健康安全、特に新製品やオーガニック製品に対する関心が高まっているため、高付加価値乳製品の需要も急増すると予想されています。高齢者、基礎疾患、がん、糖尿病を患う人々などのターゲットグループ向けの粉乳製品、プロバイオティクス製品などの需要は増加する傾向にあります。

トラン・クアン・チュン氏によると、多くの乳製品企業は新鮮な牛乳の原料地域の重要性を認識し、積極的に酪農場を建設し完成させた。生乳の安全性を確保し、雇用を創出し、輸入牛乳・乳製品への依存を減らすために、牛農家との生産連携を通じて地元の原材料産地を維持・発展させます。一部の企業は、グローバルGAP基準に従い、高度な技術と自動化を備え、牧草地から農場までを一貫管理する、数多くの新しい大規模酪農場を完成させ、建設しました。米国、オーストラリア等から高収量・高品質の牛の品種をより多く輸入する。

特に、企業は最新技術の工場への投資に加えて、典型的な持続可能な農業モデルに従って農場を建設し、循環型経済を適用し、再生型農業を実践し、グリーンでクリーンなエネルギーを使用することで、高品質の原材料に積極的に関心を寄せています。

乳原料地域を開発する場所に関して、トラン・クアン・チュン氏によると、乳牛群を開発する企業は、長い間、高品質で生産性の高い乳牛群を開発するために、ダラット、モックチャウなど、涼しい気候の場所を選択することが多いとのことです。通常、ダラット（ラムドン省）やモックチャウ（ソンラ省）などの有名な古い場所に加えて、マンヤン（ジャライ省）は、都市の喧騒から完全に隔離された緑のオアシスと考えられています。マンヤンでは、河川や小川のシステムが比較的密集しており、地域全体に広く分布しています。これらは乳牛の育成に理想的な条件です。

「清らかな自然環境、高乳量の乳牛の輸入、そして近代的な生産技術の組み合わせにより、ベトナムの消費者は豊富で高品質の新鮮な牛乳を入手できるだろう」とトラン・クアン・チュン氏は述べた。

現在、ベトナムブランドの乳製品の多くは国内需要を満たすだけでなく、50以上の国と地域に輸出されています。

ソース: https://congthuong.vn/sua-san-xuat-trong-nuoc-moi-dap-ung-40-nhu-cau-315010.html