ソンカ2幼稚園の副校長であるフイン・ティ・ビック・リエン氏は、同校の寄宿舎での食事について発表しました。鰻粥に小豆とジャガイモ添え - 写真: H.HG
4月17日午後、ホーチミン市フーニャン区の19の幼稚園が「幼稚園児のためのおいしい食事」をテーマにした児童向け食事作りコンテストに参加した。このコンテストは、フーニャン地区教育訓練局がソンカ10幼稚園で主催しました。
昼食と軽食を子供1人あたり35,000ドンで用意します。
各幼稚園は、食事を担当する理事 1 名、ケータリングスタッフ 1 名、キッチンアシスタント 1 名の 3 名からなるチームを編成します。チームは 2 つのパートに分かれています。知識パートでは、食材や調理方法などを詳細に説明した、未就学児向けの週ごとの栄養補給食である寄宿メニューを作成します。
審査員たちは、ソンカ12幼稚園のカラフルなランチトレイに感銘を受けました - 写真: H.HG
実技競技では、チームは1人当たり35,000ドンの予算で、昼食とおやつを含む1日分の未就学児10人の食事を準備します。これは今日ホーチミン市の幼稚園で実際に徴収された給食費です。
幼稚園児向けの給食を作るコンテストでは、幼稚園の運営スタッフや給食スタッフの創造性に多くの観客が驚いていました。
寄宿生のために簡単な食事を用意する学校もあれば、手の込んだ食事を用意する学校もありますが、一般的には、幼稚園生の興味を引くために、どれも目を引くものになっています。それだけでなく、料理にはタンパク質、脂肪、デンプン、ビタミンなど、すべての栄養素が含まれている必要があります。
クリエイティブランチ
ホアミ9A幼稚園の美しくておいしい給食トレイ - 写真: H.HG
Son Ca 2 幼稚園では、うなぎ粥に小豆とジャガイモを入れたものを食べます。 「以前、私たちの学校では、インゲン豆と蓮の実を入れたウナギ粥をよく調理していました。しかし、生徒たちはいつもそれを食べるのに飽きてしまいました。そこで、学校は子どもたちが全部食べられるように、栄養価が高くユニークな新しい料理を考案しました」とソンカ2幼稚園の副校長、フイン・ティ・ビック・リエンさんは語った。
同様に、Son Ca 5 Kindergarten では、エビ入りの揚げタロイモケーキを食べました。 「未就学児は揚げ物が大好きで、野菜を食べたがりません。そこで、サトイモ、エビ、トウモロコシ、ニンジンをボール状に丸めて小麦粉につけて黄金色になるまで揚げた新しい料理を作りました。」
この料理のディップソースも、トマトとバター卵を使って学校の厨房で手作りされています。 「これは今、生徒たちが最も好きな料理です」とソンカ5幼稚園の副校長、チュオン・ティ・ゴック・トゥイさんは語った。
多くの代表者がソンカ14幼稚園の蓮の実ミルクを試食に来ました - 写真: H.HG
生徒たちが食べたり飲んだりすることにもっと興味を持つように、先生たちは飲み物も変えています。フェスティバルには、ソンカ14幼稚園の蓮の実ミルクを試食するために多くの代表者が集まりました。同校の校長であるレ・カム・リンさんは、「子どもたちは毎日伝統的なミルクを飲んでいますが、多くの子どもたちがミルクを飲むのに飽きたと不満を言っています。そのため、私たちは子どもたちの食事に変化を与えるために、さまざまな種類のナッツミルクを調理しています。トウモロコシミルクと蓮の実ミルクに加えて、学校ではすぐにゴマミルクも調理する予定です」と語りました。
フーニャン地区では、すべての幼稚園に敷地内に厨房があります。メニューの企画、食材の仕入れから調理まで、すべてを学校が直接管理し、実施します。
寄宿学校のための料理は簡単ではない
Son Ca 5 幼稚園がエビ入りの揚げタロイモケーキを披露 - 写真: H.HG
コンテストで唯一の男性審査員を務めたソンカ10幼稚園の保護者、ゴ・ジャン・ホアン・ハン氏は次のようにコメントした。「料理に野菜、イモ類、果物などがたくさん使われていて、色彩豊かでとても美しく見えたので、とても驚きました。多くの子どもたちが家で食べるよりも学校で食べることを好むのは、そのためです。今日、寄宿舎の食事の準備を目の当たりにして、幼稚園の給食スタッフの気配りと細心の注意を目の当たりにしました。毎日、300～400人の生徒のために料理を作らなければならないのですから、どれほど大変なことでしょう。」
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