我が国では、豚肉は手頃な価格でさまざまな調理法が可能なため、消費者の間で最も人気があり好まれる食品であり続けています。
さらに、豚肉は栄養価も高く、タンパク質、脂肪、ミネラル、ビタミンが豊富で、体の栄養ニーズを満たすことができます。
一般に信じられていることとは反対に、豚の皮はタンパク質が豊富な食品であり、多くの人が普段から好んで食べています。
豚の皮は脂っこいように見えますが、実はとても栄養価が高く健康的な食べ物です。
豚肉はビタミンやミネラルが豊富で、正常な代謝と神経系の健康に重要なビタミンB1、B2、B6、B12を多く含んでいます。
豚皮のタンパク質含有量は豚肉の2.5倍です。皮膚にはグリコーゲンタンパク質と呼ばれる特殊な成分があり、全身の血流を促進するのに役立ちます。
グリコーゲンタンパク質は体内に入ると、血中コレステロール値を下げ、インスリンの働きを活性化し、血糖値を安定させ、血中脂質を下げるという目的を達成します。
また、豚皮の脂肪含有量も豚肉に比べて比較的低いです。血糖値と血中脂質が安定すると、血圧は自然に低下します。
そのため、高血圧や高血糖の患者の中には、医師のアドバイスと指導の下で豚皮を少量食べることは許容できる人もいます。
ただし、豚皮は脂っこいので食べ過ぎると消化に良くなく、消化管への負担が大きくなりやすいので、食べ過ぎには注意しましょう。
豚皮は単なる食品であり、薬の代わりにはなりません。
したがって、高血圧や高血糖と診断された患者は、症状の悪化を防ぐために、医師の指示とアドバイスに従って時間通りに薬を服用する必要があります。
豚皮を使ったおいしい料理
シンプルな材料とちょっとした工夫で、豚皮を使ったおいしい料理を家族にたくさん作ることができます。料理が好きな人にとっては、学んだり、相談したり、新しい料理を作り始めることも楽しいことです。
1. 豚皮の塩唐辛子炒め
材料: 豚皮500g、塩小さじ2、砂糖小さじ1、MSG小さじ1、チリパウダー小さじ2、生姜1片、酢、食用油。
やり方:
ステップ 1: 豚の皮を洗い、ピンセットを使って毛を取り除きます。生姜の皮をむいて潰します。
ステップ 2: 豚皮を茹で、水に酢、生姜、塩を少し加えて豚皮を白くし、悪臭を抑えます。豚皮が焼けたら取り出して冷水に浸し、取り出して水を切ります。
ステップ3：豚の皮を一口大に切り、乾燥させます。乾燥機をお持ちの場合は、豚皮を30分ほど乾燥させてください。
ステップ 4: フライパンに油を熱し、豚皮を黄金色になるまで揚げて、油を吸収する紙を敷いた皿に移します。
ステップ 5: 塩、チリパウダー、砂糖、準備した MSG を混ぜて、チリソルト混合物を作ります。
ステップ 6: 豚の皮を塩と唐辛子の混合物で振る。
ステップ 7: 豚皮を塩と唐辛子で揚げてお召し上がりください。豚皮を密閉容器に保存して、少しずつ食べることもできます。
豚皮を塩と唐辛子で揚げたもの - 豚皮を使ったたまらない美味しい料理
カリカリの豚皮に、辛さと塩気と甘みが絶妙に絡み合った味わいは、いつまでも飽きずに食べられそうです。豚皮を塩と唐辛子で揚げた忘れられない味は、多くの人に愛されるおいしい豚皮料理のひとつとなっています。
2. ネムナム
材料: 豚皮 200g、赤身肉 500g、ニンニク 1 個、唐辛子、米、イチジクの葉、魚醤、スパイス。
やり方:
ステップ1：豚の皮と肉を洗って水を切ります。ニンニクの皮をむいて潰します。唐辛子を洗ってスライスします。米を黄金色になるまで煎り、細かくすりつぶして糠を作ります。
ステップ2：水を沸騰させ、豚の皮と肉を調理します。皮と肉が焼けたら、肉を取り出し、水を切ります。豚の皮を剥がし、すぐに冷水の入ったボウルに入れます。
ステップ3：豚の皮を細切りにし、豚肉を薄くスライスしてミンチにします。
ステップ4：豚皮、ひき肉、唐辛子、つぶしたニンニク、魚醤大さじ1、調味粉末大さじ1を混ぜ、米ぬか少々を加えます。
ステップ5：春巻きを一口大に切ります。
ステップ 6: 春巻きをお楽しみください。イチジクの葉と一緒に食べたり、ニンニクと唐辛子の入った魚醤につけて食べたりできます。
多くの人に愛されているナムディン春巻き。
材料の組み合わせにより、非常においしい春巻き料理が生まれます。春巻きは、食事中の飽き防止や週末の旦那さんへのおやつとして食べても美味しい豚皮料理と言えます。
3. 豚皮と玉ねぎとニンニクの炒め物
材料: 豚皮200g、玉ねぎ1/2個、ニンニク、唐辛子、ネギ、醤油、ナンプラー、日本酒、塩。
やり方:
ステップ 1: 豚の皮を洗い、残っている毛を取り除きます。玉ねぎを洗って皮をむき、くし形に切ります。唐辛子を洗ってスライスします。ニンニクの皮をむいて潰します。ネギは根を切り落とし、きれいに洗います。
ステップ2：生姜を入れた水を沸騰させて豚皮を調理します。豚皮が焼けたら、皮を剥いてすぐに冷水の入ったボウルに入れます。
ステップ3：豚皮を細切りにします。
ステップ 4: 食用油を熱して玉ねぎを炒め、ネギの根を切り、ニンニクと唐辛子を加えます。香りが出てきたら豚皮を加えます。豚皮がくっつかないように、絶えず均一にかき混ぜるように注意してください。
ステップ5：豚皮が固くなったら、大さじ1杯のワインを加えてよくかき混ぜます。最後に、醤油大さじ2杯、魚醤大さじ1杯を加え、豚皮にスパイスが均等に染み込むようにさらに数分間よくかき混ぜます。お好みで味付けしてください。
ステップ 6: 玉ねぎとニンニクと一緒に炒めた豚皮をお皿に盛り、みじん切りにしたネギを添えてお召し上がりください。
豚皮と玉ねぎとニンニクの炒め物 - 寒い冬の日にぴったりの豚皮を使った美味しい一品
豚皮を玉ねぎとニンニクと一緒に炒めたものは、豚皮を使ったおいしい料理で、たまに食べるのに最適です。カリカリの豚皮に玉ねぎの自然な甘み、唐辛子の辛さ、ニンニクと玉ねぎの香りが加わり、食べるときっと幸せな気分になります。
4.パパイヤ豚皮サラダ
材料: 豚皮400g、パパイヤ500g、玉ねぎ50g、レモングラス40g、ニンニク15g、唐辛子15g、ローストピーナッツ30g、ビーフジャーキー30g、レモン汁、コリアンダー、バジル、マジョラム、調味料、魚醤、砂糖。
やり方:
ステップ 1: パパイヤを 4 つに切り、水に浸してラテックスをすべて取り除きます。次に、パパイヤの皮をむき、種を取り除き、千切りにして、氷を入れた薄めた塩水に浸し、パパイヤを白くシャキシャキした状態に保ちます。野菜を洗って刻み、玉ねぎは皮をむいてくし形に切ります。ニンニクと唐辛子を洗って刻みます。
豚の皮を洗い、毛を削ぎ落とし、塩とレモンをすり込んで臭みを取り除いた後、水で洗い流します。
ステップ2：鍋に豚皮を入れ、調味料大さじ1杯、玉ねぎ、レモングラスと一緒に煮ます。豚皮が柔らかくなるまで約20分間煮て、取り出して冷水の入ったボウルに入れ、レモン汁を少し加えます。次に豚皮を剥いて水を切り、薄くスライスします。
ステップ3：豚皮と千切りパパイヤを大きめのボウルに入れ、魚醤40mlを加えてよく混ぜます。次に、レモン汁35ml、ニンニクのみじん切り、唐辛子を加えてよく混ぜ、サラダにスパイスを吸収させます。最後にコリアンダー、バジル、マジョラムを加えて再度よく混ぜます。
ステップ 4: パパイヤ豚皮サラダを皿に盛り、干し牛肉とローストしたピーナッツを散らしてお召し上がりください。
豚皮を使った美味しい料理といえば、豚皮とパパイヤサラダは外せません。
濃厚で脂の乗りが良いパパイヤ豚皮サラダは、とても食べやすいです。今日何を料理したらいいか分からないなら、豚皮で作ったこのおいしい料理を試してみてください。きっと家族全員が気に入るはずです。
5. 豚皮ロール（豚皮を使ったフエ風味の美味しい料理）
材料: 皮なし豚バラ肉 1.5kg、豚耳 1本、豚皮 300g、胡椒 200g、魚醤、調味粉末、MSG、バナナの葉...
やり方:
ステップ1: 材料を準備する
豚バラ肉を洗って水を切り、スライスして細かく刻みます。
豚の皮と耳から毛を取り除き、洗って水を切ります。
バナナの葉を洗って水を切り、葉がしおれるまで火で加熱します。
ステップ 2: 水を沸騰させ、豚の耳と豚の皮を沸騰したお湯で茹でます。次に皮と耳を取り除き、水気を切ってスライスします。
ステップ3：ひき肉、豚の耳、豚の皮を、魚醤大さじ1杯、調味粉末大さじ1杯、MSG大さじ1杯と混ぜます。
ステップ 4: 乳棒を使って混合物を叩いて滑らかで粘り気のあるペーストにします。
ステップ 5: バナナの葉を重ねて並べ、その上にラップを敷きます。次に、ミートローフをすくい取り、手に収まる円筒形に包みます。次に、紐を使ってパテを縛り、蒸します。このステップでは、蒸すとミートローフが膨張するので、紐をきつく結びすぎないように注意してください。
ステップ 6: 蒸し器に水を沸騰させ、ミートローフを入れて約 15 分間蒸し、裏返してさらに 15 分間蒸し続けます。次に、パテを取り出して水を切ります。
ステップ 7: ソーセージを開いてスライスし、お召し上がりください。
豚皮ロール - 豚皮で作る、決して高価ではないおいしい料理です。
ほんの数ステップで、フエ風豚皮を使ったおいしい料理が完成します。この料理は、ご飯と一緒に食べても、魚醤をかけた春雨と一緒に食べても、とても美味しいです。簡単に言えば、豚皮を使ったフエの定番の味の美味しい一品です。この料理は、ご飯と一緒に食べても、魚醤をかけた春雨と一緒に食べても、とても美味しいです。
肉を健康的に食べる方法
健康を維持するために、食事における肉と野菜の組み合わせは非常に重要です。
菜食主義は体にとても良いですが、非菜食主義の食べ物を完全に断つことは栄養バランスにも悪影響を及ぼします。
したがって、食生活では、肉と野菜の組み合わせに注意を払い、十分なタンパク質と脂肪を摂取するだけでなく、十分な野菜と果物も確保する必要があります。
特に、肉を選ぶ際には、以下の点に特に注意する必要があります。
加工肉や保存肉製品を避ける
加工され保存された肉製品には、人体の健康に良くない高濃度の塩分や防腐剤が含まれていることが多い。
さらに、品質の良くない肉製品に含まれる細菌やウイルスも健康に害を及ぼす可能性があります。
したがって、私たちは新鮮で汚染されていない肉を選び、加工肉や塩漬け肉製品は避けるべきです。
揚げ物、焼き物、焼き菓子の摂取を控える
揚げ物、グリル料理、焼き物などは美味しいですが、脂肪やカロリーが多く含まれていることが多く、長期にわたって摂取すると肥満や心臓血管疾患につながる可能性があります。
さらに、これらの調理法では、人体に有害な発がん物質が簡単に生成される可能性があります。したがって、蒸す、茹でる、煮込むなどの健康的な調理方法を選択する必要があります...
肉を冷蔵庫に長時間放置しないでください
冷蔵保存すると肉の保存期間を延ばすことができますが、長期間冷凍保存すると肉の栄養素が失われ、味も悪くなります。
したがって、必要な量の肉を購入し、短期間で消費する必要があります。
肉を長期間保存する必要がある場合は、肉を小さく切り、ビニール袋に包んで冷凍庫に入れることができます。
出典: 捜狐
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