「無謀な」決断
キンタイ川の堤防に沿って、ナムタンコミューン（ナムサック）のトゥナムトアントリハイ協同組合のディレクター、ルオンクアンナム氏の魚の養殖場を訪問しました。南さんは、鯉やソウギョといった馴染みのある魚のほかに、チョウザメも養殖している。
2022年以来、ナムサックのトゥナムトアントリハイ協同組合のメンバーは、ハイズオン省でチョウザメの養殖を実験するという、やや大胆な決断を下しました。ナムさんは当時、協同組合のメンバー数名と北部でチョウザメの養殖が盛んな場所の一つであるサパ（ラオカイ）に行ったことを思い出す。この旅行は、この魚種の成長と発達の特徴について多くの知識を得るとともに、繁殖プロセスの経験を学ぶのに役立ちます。
チョウザメは経済的価値が高いが、特に食料源と品種に関しては養殖技術と多額の投資資本が必要である。この魚種は非常に「気難しい」ため、他の魚種よりも厳密なケアと病気予防プロセス、そしてより厳しい温度条件が必要です。特別なのは、チョウザメは冷たい水温でしか生息せず、収穫されるまでに1年以上飼育されなければならないことです。 「成長特性と生息環境を研究し理解した結果、ハイズオン省の気候では10月から翌年の3月までの期間がチョウザメの養殖に最も適していることがわかりました。この時期は気候が涼しく寒いため、水温も下がります」とナム氏は語った。
そのため、Thu Nam Toan Tri Hai協同組合がサパからハイズオン省に購入して輸送した時点で、チョウザメは半年以上養殖されていた。チョウザメはかなり大きく、1匹の重さは500グラムを超え、価格は1匹あたり18万～20万ドンだった。輸送過程では、水温や酸素などの条件を確保する必要があります。最初の数回は、輸送距離が長く、経験不足のため、多くの魚がケージに入れられる前に死んでしまいました。
魚を家に持ち帰った後、養殖業者は魚が新しい環境に慣れるよう手助けしなければなりません。この時期は養殖業者にとっても忙しい時期であり、魚を1時間ごとに注意深く監視し、異常な兆候をすぐに察知して餌の量を調整する必要がある。若いチョウザメは他の魚種よりも多くのタンパク質を必要とするため、養殖業者はミミズを与えることが多い。その後、徐々にふすまを食べるように切り替えます。
「甘い果実」を収穫するための第一歩
当初、ナムさんや組合員たちはかなり不安で、自分の決断に疑問を持たざるを得ない時もあったという。経験不足と不確かな結果のせいで、眠れず食欲もなくなるほど心配です。
天候や気温などの自然要因に加えて、環境要因もチョウザメの発育に直接影響します。なぜなら、この魚種は流れがあり、溶存酸素レベルが高いきれいな水環境のみを好むからです。そうでなければ、チョウザメは簡単に病気になり、死んでしまいます。ナム氏と協同組合のメンバーは、魚の養殖場周辺にカメラシステムを設置し、魚に十分な酸素が供給され、継続的な流れが確保されるようにエアレーターを配置するだけでなく、チョウザメの養殖場向けに、養殖場内に水中カメラシステムも配置・設置した。これにより、魚が異常な兆候を示した場合、定期的に観察し、迅速に検出して、タイムリーな対処が可能になります。
試験養殖の初年度、協同組合はチョウザメの養殖ケージを2つだけ育てた。試験的な養殖期間を経て、2023年初頭に、協同組合の最初のチョウザメのケージが収穫され、平均重量は1匹あたり2〜2.2kg、生産量はケージあたり約1.7トンでした。チョウザメは1kgあたり210,000～230,000 VNDで販売されており、ピーク時には1kgあたり250,000 VNDまで上がることもあり、クリスピーカープやクリスピーソウギョなどの一部の魚よりもはるかに高価です。養殖業者はケージ1つあたり6,000万～7,000万ドンの収入を得ており、これはコイやソウギョの養殖よりも30％高い。 「最初の成功を受けて、2023年末にはメンバーは養殖規模を合計60ケージ以上に拡大しました。2024年初頭にはチョウザメの収穫が始まり、この進歩は今年4月に加速しました」とナム氏は語った。
ナムタン村の農家によるチョウザメ養殖の初期の成功は、ハイズオン省の水生種の多様化に貢献し、農家に新たな機会をもたらし、収入増加につながった。
フエン・トランソース
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