ベトナムの魚醤と発酵エビペーストは世界でも最高のディップソースの一つです。

料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」は、ベトナムの魚醤や発酵エビペーストなどを含む、世界最高のディップソース100選を発表した。

魚醤は、Taste Atlas の専門家と読者によって 4.4/5 つ星で 22 位にランクされています。

写真: モンゴンモインゲイ

「Taste Atlas」では、ベトナムの各地域の魚醤の違いについて解説しています。しかし、基本的にこのディップソースは、砂糖、レモン汁または酢、ニンニク、唐辛子などと混ぜて、生野菜や、春巻き、バインセオなどの揚げ物と一緒に食べることが多いです。

Mam nem は 4/5 つ星で 89 位にランクされています。魚醤は、塩、もみ殻、パイナップル、砂糖で漬け込んだ魚を丸ごと発酵させて作ります。魚醤には通常、丸ごと（アンチョビ、赤イワシなど）と粉末（ニシン、サバ、アンチョビなど）の 2 つの形態があります。

写真: songhuongfood

魚醤はベトナム中部および南部で人気のディップソースです。地域の味、料理、食習慣に応じて、魚醤の作り方や選び方は異なります。

2015年に設立されたテイストアトラス（本社：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や料理評論家の意見やレビューに基づいているという。

ベトナムのユニークなデザートは、アジアで最高のデザートの一つです。有名な料理ウェブサイト「Taste Atlas」が発表したアジアのベストデザート100のリストには、ベトナムのデザートも含まれています。

出典: https://vietnamnet.vn/nuoc-mam-mam-nem-viet-lot-top-do-cham-ngon-nhat-the-gioi-2342372.html