ハノイハンブン通りにある、アメリカ国務長官がエッグコーヒーを楽しんだ「オールデイコーヒー」は、古い家を改装したものです。
9月11日の朝、ベトナム訪問中のバイデン米大統領に同行したアントニー・ブリンケン国務長官と外交使節団は、ハンブン通りのオールデイコーヒーを訪れた。 「米国務長官はエッグコーヒーを注文し、他の人はフィルターコーヒーを注文しました」と店長は語った。
9月11日の朝、米国務長官とベトナム外務大臣がオール・デイ・コーヒーでコーヒーを楽しんでいる。写真：アントニー・ブリンケン国務長官
レストランのマネージャーは、2日前に米国外交使節団の訪問に関する情報を受け取ったと述べ、レストランが選ばれたのは「居心地の良い空間と適切な建築」のためだろうと推測した。
All Day Coffeeは2018年に37 Quang Trungに誕生しました。Hang Bunの住所は2番目の店舗で、2019年末から営業しており、改装された築125年の古い家屋にあります。 「All Day Coffee」という名前は、「一日中過ごしたくなるほど素晴らしく親しみやすいコーヒーショップ」という意味です。レストランは密閉空間で、エアコンが完備されており、2階建てで、各階の広さは約100㎡で、ヨーロッパのクラシックな建築様式で設計されています。
オールデイコーヒーの2階にある円卓。アメリカ国務長官がコーヒーを楽しんでいる場所です。
All Day Coffee は毎日午前 7 時から午後 11 時まで営業しています。メニューにはコーヒー、紅茶、スムージー、ジュースなど33種類のドリンクがあります。米国務長官も愛飲するエッグコーヒーは、同店の看板ドリンクで、ブランドの開発と位置づけに力を入れている。
当店ではアラビカ種やロブスタ種など多くの種類のコーヒー豆を取り扱っております。コーヒー豆は3kgずつ小分けし、店内で直接焙煎し、鮮度を保っています。焙煎後、コーヒーは細かい粉末に挽かれます。
ラムドン産のロブスタコーヒーは、残留物を濾過するための紙を敷いたフィルターでエッグコーヒーを作る際に使われます。バーテンダーは、チョコレートのようなほろ苦さとワインの香り、そして豊かな後味を持つコーヒーを作るために、フィルターにお湯を注ぐ速度や注ぎ方を巧みに調整する技術を身につけている必要があります。
淹れたコーヒーは、熱を保つために厚壁の卵形の陶器のカップに注がれ、お客様に提供されるときに飲み物がまだ温かい状態を保つようになっています。卵黄を滑らかになるまで泡立て、仕上げに注ぎます。
9月11日の朝に米国務長官がカフェで飲んだコーヒーに似たエッグコーヒー。
一見すると、200 ml のカップをほぼ満たすベルベットのような泡の層が上部を覆っているだけであることがわかります。たまごフォームは甘さ控えめで、卵黄の味わいが濃厚です。コーヒーを味わうと、最初に酸味を感じ、次に喉に渋みとわずかな苦みが残り、徐々に口の中に甘く長く続くコーヒーの香りに変わります。
しかし、コーヒーとエッグフォームを同時に飲むと、甘みと脂分が酸味とわずかな苦味を中和してくれます。味は濃すぎず薄すぎず、コーヒーが初めてという方でも安心してお楽しみいただけます。エッグコーヒー1杯の料金は税抜き69,000ドンです。
トゥ・トゥイさん（34歳、ダナン）は9月11日の午後にオールデイ・コーヒーを訪れ、エッグコーヒーの味に魅了された。 「エッグコーヒーはとても香りがよく、風味も豊かで、甘すぎません」とトゥイさんは語った。彼女はここのエッグコーヒーを、これまで試したハノイの有名店のエッグコーヒーと「同等」と評価した。
このレストランに来る客層は主に22歳から35歳で、学生、会社員、国内外の観光客などが含まれる。しかし、外国人のお客様は、店内の他のドリンクよりもエッグコーヒーを好むことが多いようです。
レストランには広々とした駐車場があり、ハノイの旧市街の近く、ハンブン通りとクアンタン通りの交差点に位置しています。レストランのスタッフは外国語を流暢に話し、熱心です。お客様はテーブルで注文し、帰るときに支払います。
同店ではエッグコーヒーのほかにも、朝食、メイン、サイドディッシュ、ケーキなど約25種類のメニューがあり、価格は5万～20万ドンとなっている。そのほか、陶器のカップや布バッグ、旅行用品などのお土産も販売しています。
文と写真：クイン・マイ
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