ランチトレイにいくつかの新しい野菜が追加されたことに、アーカンソー州（米国）のジョーンズボロ健康環境学部の生徒たちは大喜びしている。
現在、学校には3つの菜園があり、生徒たちはトマト、レタス、ラディッシュ、ハーブなどの野菜を栽培しています。収穫後、子どもたちは自分たちの労働の成果を楽しむ機会を得ます。 「私たちが植えたマジョラムがとても好きで、成長していく様子を見るのが楽しいです」と4年生のレイラ・サンダースさんは語った。
米国では、自前の食材を栽培し、生徒に提供するモデルを導入する学校が増えています。
アメリカ全土の学校で「Farm to School」の取り組みが人気を集めています。このプログラムは、学生が科学や農業について学ぶのに役立つだけでなく、食品加工や健康的な栄養に関する知識も提供します。
Farm to School Network によると、これらのプログラムは、子供たちが新しい食べ物を試す意欲を育み、生徒の 44.2% がより多くの果物や野菜を食べるよう促すのに役立ちます。
学校で緑の食べ物をもっと食べるよう生徒に奨励することに加えて、学校菜園を持つ学区の約 22% では、収穫物を夏の食事プログラムに取り入れています。こうした学校農場は、多くの場合「Farm to Summer」プログラムへと拡大し、子供たちが夏の間も活動的に過ごし、学習を継続できるよう支援しています。
写真イラスト: マウントデザートアイランダー
学校での実践
このモデルを効果的に適用した学校の一つが、トレントン小学校（米国メイン州）です。 「私たちの目標は、温室と庭園を学校文化と教室のカリキュラムに統合することです」と、同校の温室コーディネーター、ホイットニー・シアンセッタさんは語った。
シアンセッタさんは、このプログラムが始まって1年経ってから、教師やカフェテリアのスタッフが生徒たちが野菜をより多く食べるようになったことに気づいたと話した。自家栽培の野菜の方がおいしいからかもしれないし、単に子どもたちが自分の仕事に誇りを持っているからかもしれない。理由が何であれ、シアンセッタさんは、2年生がケールに興味を持つようなプログラムはどれも良いものだと信じています。
学校では、キュウリ、ニンジン、タマネギ、キャベツ、ジャガイモ、ピーマンなど、さまざまな野菜を温室で栽培しています。この温室は、栽培スペースを最適化するために、昨年、中学 2 年生の協力を得て設計されました。同校はまた、FoodCorps（AmeriCorps国家奉仕プログラムの支部）と提携し、生徒たちに健康的な食習慣について教育し始めた。さらに、学校では毎月「試食会」を開催し、生徒たちが自分たちで育てた野菜を味わう機会を提供しています。
米国農務省（USDA）によると、これらの庭園は、生徒が昆虫や地元の植物について学び、園芸技術を練習する場であるだけでなく、幼い頃から健康的な食習慣を身につけることにも貢献しているという。
出典: Education World
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出典: https://phunuvietnam.vn/no-ro-mo-hinh-nong-trai-den-truong-hoc-20250312213016929.htm
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