グエン・ゴック・フー氏とホーチミン市オーストラリア総領事サラ・フーパー氏
写真：shui hypnosis
ホーチミン市のオーストラリア総領事館が4月12日に主催した2025年テイスト・オブ・オーストラリア料理コンテストの審査員は、現在サイゴンツーリスト観光ホスピタリティ大学（ホーチミン市タンビン区）で料理芸術を学んでいる2年生、グエン・ゴック・フーさん（27歳）に優勝を授与することを決定した。
魚醤が障害を取り除くのに役立つとき
この栄誉を獲得するために、フーさんは、直接競争ラウンドに参加したサイゴン観光大学、ベトジャオ中学校（ともにホーチミン市）、KOTO学校（ハノイ）の他の出場者を上回りました。
プログラムは2ラウンドで構成されています。第1ラウンドでは、審査員は魚醤、ハーブ、オーストラリア産マカダミアナッツを組み合わせたラムチョップ料理を再現しなければならなかった。第2ラウンドは「謎のメインディッシュ」を準備することだったが、後にその課題はオーストラリア産のカンパチを材料として使うことだと判明した。
両ラウンドにおいて、フー氏は「ベトナム料理の魂」である魚醤に頼り、これまで触れたことのなかったラム肉や魚料理の匂いをうまく処理した。
サイゴンツーリスト観光ホスピタリティ大学の代表者タン・ニエン氏に話を聞いたところ、同校ではマッシュポテトの材料としてグレープフルーツを使用していることが明らかになった。 「私の知る限り、ベトナム産グレープフルーツはオーストラリアに輸出されている果物の一つですが、非常に厳格な手続きを経なければなりません。ですから、グレープフルーツを使ってベトナムの食材をアピールし、オレンジ色の魚と組み合わせることで、二つの食文化の融合を実現したいのです」とフー氏は語った。
第2ラウンドのグエン・ゴック・フー
写真：shui hypnosis
やり直すのに遅すぎるということはありません。そして、努力を続けてください。
コンテスト優勝者に関して驚くべきことは、Phu 氏が以前は別の分野で働いていたということだ。当初、Phu 氏は Cao Thang Technical College で産業電子工学を学び、卒業後は同じ分野で働いていました。
会社での正式な勤務時間に加えて、プーさんはレストランでウェイターとしても働いています。勤務中、フーさんは厨房で働く機会があり、時間が経つにつれて転職を考えるようになりました。
「キッチンの雰囲気はとても明るくフレンドリーです。キッチンスタッフの仕事はストレスフルですが、彼らは冷静さを保ち、仕事に献身的に取り組んでいます」とフーさんは語った。
新たな方向性を見つけたことで、プーさんは正式な仕事を辞め、今度は厨房でレストランのフルタイムで働くことを決意した。
パンデミック期間を除いて、Phuさんは4年間働いており、働けば働くほど仕事への愛着が増し、新しい知識を求めるようになった。フーさんはフェイスブックやティックトックなどのソーシャルメディアプラットフォームを通じて、他のレストランがどのように料理を調理しているかを観察し、さらに自分のスキルを伸ばすために外食するためのお金を貯めたりもした。
さまざまなレストランで経験を積んだ後、フーさんは料理業界についてさらに学ぶために学校に戻ることを決意しました。
将来の進路選びに困っている人へのアドバイスを尋ねられると、フー氏は、たとえ困難に直面しても、自分が正しい道を選んだと感じている限り、前進すべきだと述べた。
「誰もが人生において使命を持っています。仕事を始めたら、それに対して信念を持たなければなりません」とフー氏は締めくくった。
出典: https://thanhnien.vn/bi-quyet-chinh-phuc-cuoc-thi-nau-an-cua-sinh-vien-tung-chon-sai-nghe-185250412183824783.htm
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