以下は、モクチャウの乳牛の魅力的な料理です。

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蒸し子牛のミルク煮

蒸し子牛肉は、モクチャウを訪れる機会があれば多くの食事客のお気に入りの一品で、パーティーや家族の食事のメニューにもよく登場します。

蒸し子牛肉料理は高脂肪油を使用せず、生姜、レモングラス、レモンの葉の香りと混ざった子牛肉の甘みだけで作られており、おいしいだけでなく軽くて健康にもよく、そのおいしさは最も気難しい食事客をも魅了します。

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生姜ソースのレアビーフ

レモンを添えた生の子牛肉は、レストランやパブでよく知られた人気の料理です。しかし、生姜ソースをかけた生乳の子牛肉は、今ではモクチャウのユニークな名物料理となっている。

生姜ソースのレア仔牛肉は、柔らかな仔牛肉の甘みとレモン汁の甘酸っぱさ、もち米ソースの香ばしい香りが特徴です。スターフルーツ、パイナップル、青バナナ、ベトナムコリアンダーなどと一緒に巻いて食べます。とても美味しくて飽きることがなく、魅力的な酒肴としてよく使われます。

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グリーンマンゴーと仔牛肉のサラダ

細心の注意を要する料理です。おいしいサラダを作りたいなら、材料となる肉を慎重に選ばなければなりません。子牛の足を巧みに濾過しなければなりません。リブ軟骨、子牛の耳、肩肉の一部を生姜とレモングラスの水で茹で、取り出してすぐに冷たいレモネードの入ったボウルに入れると、最高のカリカリ感が味わえます。

サラダには、お客様の好みに応じて、ニンジン、青マンゴー、ヒカマ、酸っぱいスターフルーツ、キュウリ、主にベトナム産コリアンダー、またはベトナム産コリアンダー、ベトナム産コリアンダー、バジルなどの野菜と果物を混ぜます。

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ミルク仔牛肉鍋

仔牛肉と仔牛の内臓を仔牛の骨から作った鍋スープに浸し、発酵米やスターフルーツの酸味とパイナップル、玉ねぎ、トマトの香りが調和した味わいを作り出します。モクチャウを訪れる機会があれば、ぜひ一度ミルク仔牛肉鍋を試してみて、この鍋料理を通して仔牛肉の新鮮さと甘さを存分に感じてください。

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若い子牛肉は柔らかくて新鮮なので火が通りやすいので、少し浸してすぐに取り出してください。熱いうちに生姜ソースにつけてお召し上がりください。肉の甘みに、モクチャウ特産の野菜である空心菜、キャットキャベツ、山菜、長芋などの甘みが加わり、一度食べたら忘れられない名物鍋料理となっています。

（出典：モクチャウ国家観光地管理委員会）