糖尿病患者はトウモロコシを食べるべきでしょうか？

「お聞きしますが、糖尿病患者はトウモロコシを食べても大丈夫ですか？」 「トウモロコシを食べる場合、1日に何本食べればよいでしょうか？」 （北タイ、ホーチミン市）。

ホーチミン市医科薬科大学病院栄養・食事科の専門医ディン・トラン・ゴック・マイ氏はこう答えた。「糖尿病患者はトウモロコシを食べて問題ありませんが、血糖値をコントロールするために量と調理方法に注意する必要があります。」

糖尿病患者は、小さなトウモロコシ1個、つまり約80～100gのトウモロコシを食べることができます。

トウモロコシのグリセミック指数（GI）は約52〜58で、中程度のGIを持つ食品のグループに属します。新鮮なトウモロコシ 100 g には、グルコース、フルクトース、スクロースなどの天然糖を含む炭水化物が約 19 g 含まれています。トウモロコシに含まれる繊維の量（100 gあたり約2 g）は、糖の吸収を遅らせ、血糖値のコントロールに役立ちます。

糖尿病の人は、米、春雨、フォーなどの他のでんぷん質の代わりに、1食あたり小さなトウモロコシの穂軸1本、または約80〜100グラムのトウモロコシの粒を食べることができます。食事の内容や現在の血糖コントロールレベルに応じて、1食あたりに食べられるトウモロコシの量は異なります。焼きトウモロコシを食べたり、バターや砂糖などのスパイスを多く加えたりするのは避けてください。代わりに、トウモロコシを茹でたり蒸したりする方が良い選択肢です。

バランスを取るために、トウモロコシを食べる場合は、食事中の他の食品（米、パン）からのでんぷんの量を減らし、食後に血糖値をチェックしてそれに応じて調整する必要があります。ご心配な点がありましたら、栄養士にご相談ください。

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出典: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm