暑い気候は体内の水分を大量に失わせ、食生活のバランスを崩し、汚染された腐った食べ物を食べることで多くの消化器疾患を引き起こします。
暑い気候は、ウイルスや細菌が急速に成長し発達するのに好条件です。この時期は、消化不良、急性下痢、赤痢、食中毒などの消化器疾患に罹る人の割合が増加します。ハノイのタムアン総合病院消化器科長のヴー・チュオン・カーン医師は、暑い季節に消化器疾患が増加する傾向にある理由はたくさんあると述べた。
食品は汚染や腐敗の影響を受けやすいものです。
下痢、消化障害、食中毒は、サルモネラ菌、ボツリヌス菌、大腸菌、カンピロバクター、リステリア菌などの細菌によって引き起こされることが多いです。これらの細菌の増殖速度は、酸素、温度、湿度、酸度など多くの要因によって異なります。これらの細菌は、5〜60℃の温度環境で繁殖し、32〜43℃の温度ではわずか20分で数が2倍になる可能性があります。 1 つの細菌は 8 時間後には 1,700 万個近くにまで増殖する可能性があります。
暑い気候では食べ物が腐りやすくなり、特に肉、魚、魚介類、牛乳、乳製品など、タンパク質が豊富で油分を多く含む動物由来の食べ物は、適切に保存しないと腐ってしまいます。これらを食べると、細菌が毒素を生成し、中毒症状や消化器疾患を引き起こします。
カーン博士によると、消化器疾患を避けるためには、原産地が明確で品質管理された新鮮な食品を選ぶべきだそうです。調理した食品を食べること、沸騰した水を飲むこと、食べる前や加工する前に食品を洗うことなど、食品安全の原則に従う必要があります。食品の加工および保存では衛生を確保する必要があります。十分な量の食品を調理し、2 時間以内に使用するのが最適です。残った場合は、食べた後すぐに再加熱し、5℃以下で冷蔵保存してください。
調理済みの食品を室温で 4 時間以上放置した場合は、細菌に侵されている可能性があるため、廃棄する必要があります。 3〜4 日後、たとえ 5 ℃ 以下の温度で保存したとしても、食品は腐敗し、中毒を引き起こす可能性があります。したがって、残った食品を冷蔵庫に 4 日間保存した後は、再利用しないでください。
生鮮食品は購入後、室温に放置せず、すぐに洗って冷蔵庫に保管し、3～5日以内に使い切るようにしてください。生の食品と調理済みの食品、野菜、果物を混ぜないでください。密閉箱や瓶に保存されている肉、缶詰、魚の酢漬け、塩漬けの肉、漬物などの食品には塩味が足りず、嫌気性細菌であるボツリヌス菌による中毒を起こすリスクが高いものもあるので、使用には注意が必要です。加工後の食品は、ネズミ、ハエ、ゴキブリなどが入らないように注意深く覆う必要があります。
栄養の不均衡
暑い天候では、体は体を冷やすために大量の汗をかき、水分と電解質が失われ、食欲が減退します。また、脳の視床下部には体温調節や食欲のコントロールといった機能があります。消化プロセスでも大量の熱が発生するため、その負担を軽減するために、視床下部は食欲を抑制します。そのため、夏には人々は空腹よりも喉の渇きを感じることが多いのです。
身体の疲労、食欲不振による不規則な食事。多くの人は食事を抜いたり、不規則な時間に食事をしたり、栄養が確保できない手軽な食事をしたり、塩分や脂肪分の多い加工食品を選んだりして緑の野菜や果物をあまり食べない傾向があります。栄養の不均衡は健康を害します。したがって、汚染された食品に触れると、病気にかかりやすくなります。脱水症状と繊維質の少ない食事は、便秘や痔、大腸炎などの肛門直腸疾患のリスクを高めます...
暑い気候のため、多くの人が食欲を失い、栄養バランスの崩れを引き起こす加工食品を選んでしまいます。写真: Freepik
不適切な冷却習慣
カイン博士は、多くのベトナム人は夏の間、ビール、アルコール、エナジードリンク、炭酸飲料で「涼む」習慣があると語った。暑いときにアルコールを飲むと、暑さの感覚が軽減または消失しますが、体温は下がりません。ビールやアルコールは排尿量を増加させ、暑い天候では脱水症状を引き起こしやすくなります。これらの飲み物に含まれるアルコールは大量の有益な細菌を殺し、腸内細菌叢のバランスを崩します。定期的に多量に飲酒すると、胃腸の病気のリスクが高まります。
エナジードリンクには、消化管の収縮を強め、腸の運動性を高めて軟便を引き起こす作用があります。マルチトールやキシリトールなどのエナジードリンクに含まれる甘味料や糖アルコールは、腸内細菌によって分解・代謝されないため、消化不良や膨満感を引き起こします。炭酸飲料には大量の二酸化炭素ガスが含まれており、膨満感、鼓腸、胃酸逆流の症状の悪化につながります。
暑い気候のため、多くの人が冷たい食べ物や飲み物を食べる傾向があります。この習慣は、特に脂っこい食事の後に消化不良を引き起こす可能性があります。
冷たい水で体を冷やす習慣は消化不良を引き起こす可能性があります。写真: Freepik
カーン医師は、ウイルスや細菌に感染して約2日後、患者は嘔吐や吐き気、発熱、1日に何度も下痢を起こす可能性があり、これらの症状が約3～10日間続くと付け加えた。すぐに検出され治療されなければ、患者は多くの健康被害を被る可能性があり、危険な中毒の場合には生命を脅かすこともあります。したがって、消化器疾患の兆候がある場合、患者は診断と治療のために医師の診察を受ける必要があります。夏の間、消化器系の病気を避けるためには、緑の野菜や新鮮な果物をたくさん食べ、十分な水を飲み、辛い食べ物や刺激物（アルコール、コーヒー、タバコなど）を控え、十分な睡眠をとり、毎日定期的に運動するなど、適切な食生活とライフスタイルを心がける必要があります。
チン・マイ
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