クアンヌードルは国家無形文化遺産のリストに含まれています。

プーチエムクアンヌードル（ディエンバン）。写真: QT

以前、クアンナム省人民委員会は、文化スポーツ観光省に「クアンナム省のクアン麺作り工芸」を国家無形文化遺産リストに含めるよう要請する公式文書の中で、クアン麺はクアン族のアイデンティティと性格をはっきりと生き生きと表現する典型的な例の一つであると述べた。

クアンナム省のクアン麺作りの技術は、クアン地方の独特の料理の価値を結集しています。クアンヌードルは、開かれた南部への旅の途中であらゆる食材を受け入れ、それを吸収し、変化させ、料理の味に多様性と豊かさを生み出した移民たちの足跡をたどった。

民俗料理文化の特徴を際立たせた、バリエーション豊かな料理です。あらゆるタイプのゲストを「喜ばせる」ことができる珍しい料理。素朴な料理ですが、クアンナムの土地の歴史的形成過程と民俗知識体系が込められています。

上記の優れた価値を踏まえ、クアンナム省人民委員会は、遺産価値の保護と促進を図るため、文化スポーツ観光局に無形文化遺産「クアンナム省のクアン麺加工工芸」に関する調査を組織し、科学的な書類を作成するよう指示しました。

最近、「ワールド・キュイジーヌ・マップ」として知られるウェブサイト「テイスト・アトラス」が、世界中の食通が味わえるベトナム料理ベスト100のリストを発表したが、その中でクアンヌードルがトップにランクされている。

出典: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html