どの国も「自国」のサラダだと主張したくないサラダ

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2 つ以上の国が 1 つの料理で有名である場合、その両国はその料理に対する「主権」を主張しようとするが、オリヴィエサラダだけは例外である。

オリヴィエサラダは有名な前菜で、多くの食事客に知られており、多くの国で人気があります。この料理には、みじん切りにしたジャガイモ、さいの目に切った野菜、ゆで卵、マヨネーズ、スパイスが含まれます。肉を追加する場所もあります。

ロシア風サラダやオリヴィエサラダは通常、パンと一緒に出されます。写真: Delicerecipes — ロシア風サラダやオリヴィエサラダは通常、パンと一緒に出されます。写真: *Delicerecipes*

この料理は、1860年代にロシアのモスクワにある高級レストラン「エルミタージュ」のシェフ、ルシアン・オリヴィエによって発明されました。当時のオリジナルには、ブラックキャビア、ケッパー、ザリガニの尻尾、鶏肉が主な材料として含まれていました。その後 150 年にわたって、この料理は進化し、高価な食材を日常の食材に置き換えることで、予算の限られた人でも楽しめるように、より手頃な価格になりました。

現在、オリヴィエサラダには、肉入りと肉なしの 2 つの主な種類があり、そのほかにもさまざまなバリエーションがあります。各国には独自のバージョンがあります。テイスト・アトラスによると、この料理の最も興味深い点は、各国がこれを自国の料理だと主張するのではなく、他国がその起源であると主張していることです。そのため、オリヴィエサラダにはさまざまな名前があります。

バルカン半島では、人々はこれをロシアサラダまたはフランスサラダと呼びます。ノルウェーとデンマークではこの料理はイタリアンサラダと呼ばれ、イタリアではロシアンサラダと呼ばれています。マケドニア人はこの料理の起源とは関係ないにもかかわらず、アルジェリア人はこれをマケドニアサラダと呼んでいます。トルコではアメリカンサラダと呼ぶ人もいます。しかし、誰もそれをベルギーサラダとは呼びません。「発明者のオリヴィエはベルギー人なので、これは不公平に思える」とテイスト・アトラスは書いている。

さまざまな国でオリヴィエサラダを注文する方法

セルビア、ブルガリア、北マケドニア、ギリシャなど	ロシア風サラダ
トルコ	ロシア風またはアメリカン風サラダ
リトアニア	ホワイトサラダ
ルーマニア	ビーフサラダ
スロバキア、チェコ共和国、アメリカ合衆国、オーストラリア	ポテトサラダ
ポーランド	野菜サラダ
クロアチア、スロベニア、ボスニア・ヘルツェゴビナ	フレンチサラダ
ノルウェー、デンマーク、アイスランド	イタリアンサラダまたはロシア風サラダ
ドイツ、フィンランド、オーストリア	イタリアンサラダ
マケドニア、フランス	マケドニア風サラダ
オランダ	フサーズサラダ
インドネシア	オランダ風ポテトサラダ
ブラジル	マヨネーズサラダ
ウクライナ、イラン	オリヴィエサラダ
モンゴル	ニースレルサラダ、キャピタルサラダ