おいしい伝統的なミーフォンケーキ

ミーフォンケーキの製造段階。写真：TRIEU NHAN

「My Huong Cake」は、約7年前にタンビン省ビントゥーコミューンに設立されたMy Huong伝統ケーキ製造施設のブランド名です。私のフォンケーキは現在、店舗、ミニスーパーマーケット、食料品店、伝統的な市場で販売されており、顧客の好みや嗜好に応えています。

フエさんの施設では、夫婦の雇用創出に加え、1人当たり月収400万～600万ドンの3人の労働者の正規雇用も創出しており、また、休日や旧正月期間中の季節雇用も創出している。

「今後も機械設備への投資を継続し、生産性と生産量を向上させて競争力を高め、製品コストを削減し、市場を拡大し続けていきます」とフエ氏は語った。

ケーキを作る手順の一つ。写真：TRIEU NHAN

ヒューさんは、家族がパン作りの経験を持っていることから、夫婦はこの職業にこだわる決意で、さらに学ぶためにもっと大きな施設を探し続けていると語った。学んだ知識と自分たちの経験を生かして、彼らは緑豆ケーキ、小豆ケーキ、ゴマケーキ、月餅などを自分たちで作りました。

餅米粉、緑豆粉、ゴマ、卵、小豆粉、白豆粉、黒砂糖など、餅を作る材料は田舎には豊富にあります。現在、フエさんの工場では数十種類のケーキを生産しており、顧客のニーズに応えるために、より多様なデザインを取り入れている。

事業を始めた当初、フエさんは主に手作りでケーキを作っていました。しかしその後、彼女はさらに進んでより持続可能なものにするためには、ケーキをより美味しく、より均一にし、食品の衛生と安全を確保するための生産に役立つ機械や設備を購入する必要があることに気づきました。フエさんは、小麦粉製粉機、生地こね機、揚げ機、ケーキ蒸し機、乾燥機、包装機などを購入しました。

製品のパッケージ。写真：TRIEU NHAN

「機械のサポートのおかげで、生産段階の労力が軽減され、スピードが上がり、時間と労力が節約され、コストが削減され、製品価格が下がります」とフエ氏は述べた。

フエ氏は、施設は常に「刷新」に努めており、今後も機械や設備を購入して生産能力を向上させ、競争力を高め、より魅力的でおいしい種類のケーキを作るための研究を続けていくと語った。同時に、My Huong ケーキ ブランドをさらに発展させるために、One Commune One Product (OCOP) プログラムへの参加を研究します。

「この事業を継続できているのは、品質の向上、製品デザインの多様化、そして消費者にとって適切な価格設定を常に続けているからです。利益は少なくても、ケーキの販売数が多いと、事業は大きな利益を生み出します」とフエさんは語った。

出典: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-banh-co-truyen-my-huong-3152063.html