レモン風味のヤギ料理は世界の料理地図で高く評価されている

4月17日、ニンビン省観光局からのニュースによると、ニンビンの名物料理であるレモン添えの生ヤギ肉が、世界的な料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」によって世界最高のヤギ肉料理の一つに選ばれたという。

ニンビンのヤギ肉の名物料理の一つ、レモン添えの生ヤギ肉

専門家や料理評論家のレビューに基づいて世界中の伝統料理を紹介し、ランキング付けすることに特化した、権威ある料理ウェブサイトです。このサイトはクロアチアのもので、2015 年に設立されました。

この料理は特別な調理法で作られており、「ニンビンの伝統的な名物料理」と言われています。薄くスライスしたヤギ肉をレモン汁で軽く煮込み、唐辛子、ニンニク、レモンの葉、コショウ、ゴマを混ぜ合わせたものです。レモンを添えた生のヤギ肉は、酢と醤油に浸したイチジクや青いバナナと一緒に出されることが多いです。

ヤギ肉は古都ニンビンの名物料理です。ニンビン山羊は、レモンを添えた生の山羊肉以外にも、発酵米に浸した山羊肉、グリル、蒸し、煮込み、鍋、レモングラスと唐辛子炒め、フライパン焼きなど、約 20 種類のおいしい料理に加工できます。

ニンビンのヤギは山で自然に放牧され、野草を食べているため、産業的に飼育されたヤギとは全く異なる、独特の硬さと美味しさがあることが知られています。

外国人観光客がニンビンのヤギ肉料理を楽しむ。写真：タン・ロン

ニンビン観光局によると、地元では地元の料理の価値を尊重し促進するために、料理コンテストやセミナー、「古都の料理の真髄」を促進するプログラムなど、多くの魅力的な活動を企画しているという。これらのイベントには、多くのシェフ、料理専門家、国内外の観光客が集まり、ベトナムや世界の観光地図上でニンビン料理のレベル向上に貢献しています。

ニンビン観光局の報告によると、2025年の最初の3か月間で、ニンビン観光は440万人以上の訪問者を迎え、2024年の同時期に比べて13.4％増加しました。これには、2024年の同時期に比べて40.8％増加した53万5千人の海外からの訪問者が含まれています。観光収入は約4.7兆ドンに達し、昨年の同時期に比べて29.3％増加しました。

出典: https://nld.com.vn/dac-san-de-tai-chanh-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-196250417102543187.htm