各地の美味しい料理

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ホーチミン市は、ベトナム全土の郷土料理が交わる場所であり、世界中のあらゆる郷土料理がこの地で見つかります。

サイゴン料理を満喫

タン・フオンさん（24歳、ハノイ在住）は、ホーチミン市への出張のたびに、コーヒーと食事を楽しむ日を設けています。彼女にとって、それは活気に満ちた都市の人々の暮らしのリズムの中で暮らす、完全な「リラックス」の時間でした。

フオンさんが選んだコーヒーショップはハイバーチュン通り沿いにあり、通りの向かいには交通量の多いタンディン教会があります。「ここの一番好きなところは、何でも揃っていることです。サイゴンの砕いた米、クアンヌードル、フエの牛肉麺、西洋のパンケーキ、さらにはチョロン地区の中華料理まで食べられます。すべての料理は高級レストランでも路上でも食べられます。料理の味は少しずつ違いますが、とても美味しくて安いです」と彼女はコメントした。

一方、ヨンジュさん（28歳、韓国人）も「どの料理もおいしくて安い」という理由でサイゴン料理に夢中になり、仕事のためにホーチミン市に移住した。キムチの国から来たこの女の子は、特に焼き豚と春雨、チキンライス、焼きライスペーパー、揚げトウモロコシなどを食べるのが好きです...

Những điều thú vị ở TP.HCM: Món ngon vùng miền nào cũng có - Ảnh 1. — 先週末に開催された「ベトナム料理文化の促進」フェスティバルの屋台に外国人観光客は興奮していた。

ベトナム料理に魅了されたヨンジュさんは、ベトナム料理を体験する機会を得るために韓国に住む家族を説得してホーチミン市へ旅行させました。彼女はこう明かした。「家族がここに来たとき、私は彼らを連れてバイン・イット、バイン・セオ、ブン・チャー、フォーを食べに行き、座ってコーヒーを飲みました。親戚たちはここの料理がこんなに素晴らしいとは思っていなかったと褒めていました。」

ホーチミン市に帰るたびに訪れるミン・ディエムさん（日本在住ベトナム人）は、パスツール通り（１区）の古いアパートの最上階にある、温かみのあるシンプルなデザインのレストランを訪れます。

「レストランのメニューは、バイン・コット、ネム・ヌオン、ゆで肉の盛り合わせなど、ベトナム人におなじみの料理ばかりです。おいしいです。田園風景が広がる空間で、街の高層ビル群を眺めると、現代と古代が融合し、それでも非常に近いものが感じられます」と彼女は打ち明けた。

魅力的なグルメスポットの構築

2023年半ばまでに、ホーチミン市にはミシュランガイドに掲載されるレストランや飲食店が55軒あることになる。これは観光産業にとって前向きな兆候であり、海外からの観光客のベトナム料理に対する認知度を高めることに貢献しています。このリストから、多くのおいしい代表的な料理が世界中で広く宣伝され、レストランは国内外の顧客にサービスを提供するために賑わっています。

ミシュラン1つ星を獲得したレストラン「An An」（1区）のオーナー、ピーター・クオン・フランクリン氏は、豊富なメニューと清潔で新鮮な食材があれば、ホーチミン市のレストランは伝統料理を発展させ、新しい要素を組み合わせて料理をさらに発展させることができると考えています。

ホーチミン市観光局長グエン・ティ・アン・ホア氏によると、ホーチミン市はミシュランに掲載された55軒のレストランや飲食店を訪問するだけでなく、ホテルのように1つ星から5つ星までのレストランや飲食店を評価するための一連の基準を完成させる過程にあるという。

「国際基準に厳密に従った一連の基準により、海外からの観光客に代表的な料理を試食してもらうことに貢献したいと考えています。それによって、ベトナム全体、特にホーチミン市をこの地域の魅力的な観光地にするという目標を掲げ、料理観光を促進します」とアン・ホア氏は語った。

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