トマトの色で識別する
トマトを選ぶとき、色は最も重要な要素です。自然に育ったトマトは、光にさらされることで皮の色が不均一になります。果実の茎の近くはわずかに緑色です。
一方、ホルモン処理したトマトは、見た目は自然栽培のトマトと似ていますが、色の分布が極めて均一で、緑色はほとんど見えず、日光に当たらない果茎も鮮やかな赤色をしています。この種類のトマトは健康に良くありません。
酸っぱい果実の頭で区別する
トマトの先端を見れば、ホルモン刺激を受けているかどうかが分かります。一般的にトマトの形状は、生育環境、施肥条件などに深く関係しています。良質な自然完熟トマトは、丸くてふっくらとしており、頭がわずかに凹んでいます。トマトの植物が、太陽の光と雨がたっぷりと降り注ぐ肥沃な土壌でよく育つように。
ただし、果実の先端が外側に膨らんでいたり、果実の形が異常だったりする場合は、生育環境が悪いか、化学薬品を使用していることが原因である可能性があります。これらのトマトは栄養価や風味が通常のトマトに比べてかなり劣るので、購入する際に注意してください。
結局のところ、トマトを購入する主な目的は、美味しくて健康的な食材を楽しむことです。こうした細かい点を無視すると、質の悪いトマトを持ち帰ってしまう危険があり、料理の質に間違いなく影響を及ぼします。
トマトの茎で区別する
トマトがホルモン処理されているかどうかを判断する上で、果実の茎が重要な役割を果たします。高品質の自然に熟したトマトは、茎が鮮やかな緑色で、茎の周りに葉と枝が広がり、茎がわずかに凹んでいます。
対照的に、ホルモン処理された低品質のトマトは、果実の茎がわずかに盛り上がり、葉が丸まり、黄色や赤色になることがよくあります。あるいは、長期間保存されていたために水分が失われ、品質の低いトマトである可能性もあります。このようなトマトは購入には適していません。
トマトの果肉を確認する
自然に熟したトマトの場合、トマトの果肉には白黄色の種子、赤く熟した種子、そして特徴的な香りがあります。一方、農薬を散布したトマトは果肉が柔らかく、腐りやすく、種が腐ったり異臭がしたりして生で食べるのが難しいものが多いです。
さらに、自然に熟したトマトは、柔らかくなり腐り始めるまで冷蔵庫で 7 ～ 10 日間保存できます。農薬を散布したトマトとは対照的に、室温で長時間放置しても腐敗の兆候は見られません。
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出典: https://kinhtedothi.vn/meo-hay-giup-ban-phan-biet-ca-chua-tiem-hormone.html
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