保健省食品安全局は、旧正月期間中に「買いだめしすぎない」ことや、出所の不明な食品を購入しないことを推奨している。
保健省食品安全局は、旧正月期間中に「買いだめしすぎない」ことや、出所の不明な食品を購入しないことを推奨している。
旧正月は、特に肉、魚、ケーキ、ジャム、アルコール、ナッツなどの食品の需要が増加する時期です。
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しかし、保健省食品安全局長のトラン・ヴィエット・ンガ博士によると、旧正月期間中は、買いだめしすぎたり、出所の不明な食品を購入したりすべきではないという。健康を確保し、食中毒を避けるためには、食品を意識的に選択し、適切に保存する必要があります。
食品安全局は、消費者が食品を購入する際に、出所が不明な食品を購入しないなど、いくつかの重要な問題に注意するよう推奨しています。特にラベルのない食品や原産地保証規制のない食品。企業は原材料や加工手順に関する基準を遵守する必要があります。
食品の保存に注意してください: ハム、ソーセージ、ソーセージなどの生鮮食品は、適切な低温条件で保存する必要があります。
不適切な保管は食中毒を引き起こす可能性があります。特に、加工食品や真空パックされた食品も、適切に保管しないと危険を及ぼす可能性があります。
包装済み食品の賞味期限と品質を確認する: ケーキ、ジャム、キャンディーなどの包装済み食品については、消費者は購入前に賞味期限、原産地、完全な請求書と書類を注意深く確認する必要があります。
前回の食事の残り物：世界保健機関（WHO）によると、残り物を再利用する場合は、安全を確保するために少なくとも5分間は十分に煮沸する必要があります。
トラン・ベト・ガ局長は、食品生産・取引施設は加工から保存、流通に至るまで、食品衛生・安全規制を厳格に遵守する必要があると強調した。
特に、原材料の原産地が明確であること、加工により品質が確保されていること、厚生労働省が許可したリスト以外の添加物を使用していないことなどが求められます。
食品安全局はまた、消費者が健康問題を心配することなくホリデーシーズンを楽しめるよう、企業が公衆衛生に対する責任に対する意識を高め、旧正月用の製品が絶対に安全であることを保証する必要があると勧告している。
2024年12月初旬、お祭りシーズンが賑わい始めたころから、中央食品安全学際指導委員会は10の主要省市で食品安全検査・監督活動を展開した。
トラン・ベト・ガ局長は、特にキャンディー、ソーセージ、ワイン、ビール、スーパーマーケットや食料品店の消費財など、旧正月中に多く消費される品目について、検査が厳格に実施されると述べた。検査チームは製品の品質をチェックするだけでなく、食品安全違反にも厳しく対処します。
食品安全局は、検査活動に加えて、安全な食品の選び方や保存方法について消費者の意識を高めるコミュニケーションキャンペーンなど、公衆衛生を守るための2つの重要なキャンペーンも開始しました。
さまざまな宣伝方法を通じて、人々は食品安全基準、違反の検出方法、関連する罰則に関する知識を身に付けます。
検査キャンペーン：検査チームは、ケーキ、ジャム、ハム、加工食品など、旧正月によく消費される品目に焦点を当てます。
食品安全局は、農業農村開発省、商工省、警察などの関係省庁や部門と連携し、事業所における食品の生産、加工、保存を検査する。
旧正月は喜びと再会の季節ですが、食品の安全性の確保は軽視できない問題です。適切な食品を選択し、適切に保存し、責任を持って消費することは、人々が自分自身と家族の健康を守るのに役立つと同時に、賢明で安全な消費者コミュニティの構築に貢献します。
保健省の報告によると、2024年に国内で130件以上の食中毒が発生し、4,700人以上が罹患し、23人が死亡した。昨年の同時期と比べ、中毒事件は10件近く増加し、感染者数は2,600人以上増加した。
食中毒は主に、カインホア省、ドンナイ省、ソクチャン省、ホーチミン市、ヴィンフック省などの共同厨房、学校食堂、学校近くの飲食店、屋台の食べ物で発生している。
集団食中毒の主な原因には自然毒素が含まれます。中毒事件は主にフグ、野生キノコ、ヒキガエルなどの外来動物の毒素が原因です。これらの食品は、不適切に調理されると、重度の中毒を引き起こす可能性があります。
サルモネラ菌、大腸菌、セレウス菌、ヒスタミンなどの細菌は、食中毒の一般的な原因です。不衛生な食品加工と保管は、微生物が増殖するのに理想的な条件を作り出します。
いくつかの中毒事件は、食品の生産や加工における危険な化学物質の使用に関連しています。共同キッチン、レストラン、加工施設で食品を不適切に保管すると、細菌の増殖や食中毒につながる可能性があります。
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出典: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html
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