ホーチミン市5区チョロン郵便局の隣にある、トラン・ヴィン・タン氏（46歳）の家族3代に渡って受け継がれてきたレストランです。麺類1杯の値段は需要に応じて10万～15万ドン、それ以上になることもあるため、客は今でも冗談交じりにこれを「金持ちの麺」と呼んでいる。
4姉妹が一緒に販売
週末の朝、ホーチミン市は妙に涼しい。私はバイクに乗って、家の近くのグエンティ通り（5区）にある馴染みの麺屋に行きました。そこはVinh Thanhさんのファミリーレストランです。
毎朝、タンさんの実家の麺屋はお客さんでいっぱいです。
毎回、ここに到着するとすぐに、古典的な書き方で「Hu Tieu Lam Hue Vien」と書かれた古い看板をすぐに見なければなりません。 6時、お店が開きます。お客さんが次から次へと定期的に食事に来ます。
レストランでは、タン氏の家族の中国人兄弟4人がそれぞれ仕事を持ち、麺類、ライスヌードル、バインカインなどを、お客様が長く待たされることがないよう、最も早く、最も丁寧にテーブルに提供しています。賑やかなレストランでは笑い声と会話が聞こえてきます。
タンさんは私に、彼の家族のレストランは祖父母から3世代にわたって受け継がれてきたと打ち明けました。このレストランは 1975 年以前にオープンし、典型的な伝統的な中華料理に加えて、さまざまな種類の飲み物を販売していました。
オーナー トラン・ヴィン・タン氏
麺類のフルサイズは100,000 VNDです。
ヌードルスープの値段は150,000 VNDです。
このレストランは値段が高いことで多くの人に知られており、一番安い丼でも10万ドンもします。これについて、タンさんの妹であり、兄弟とともにレストランを経営する一家の長女でもあるトラン・ヴィン・ディエップさん（58歳）は、この価格は妥当だと語った。
したがって、ミックスヌードルスープの1杯には、腎臓、心臓、肝臓、エビ団子、魚団子、エビ、赤身の豚肉、スギが入っており、価格は10万ドンです。ディエップさんによると、レストランが選んだすべての材料は、家族の伝統的なレシピに従って加工された最も新鮮な「厳選された商品」であり、材料はすべて同じ日に使用されるため、この価格になっているとのことです。
「値段相応の味」をお客さんは食べれば実感できるし、何世代にもわたってお客さんに支持されてきたのも偶然ではないとオーナーは言う。
噂通り良いですか？
このレストランで私が一番好きな料理は、スギがたっぷり入ったミックスヌードルボウルです。私にとって、ここの麺の味は9/10の点数に値し、お金を払う価値があります。ここの麺の中で私が一番感動したのは、新鮮でサクサクしていて甘い車海老でした。
[クリップ]: ホーチミン市で半世紀続く「金持ちの麺」、最安1杯10万ドン: 客はユニークで変わった料理が大好き。
店主は食材の新鮮さと品質に誇りを持っています。
さらに、豚の腎臓はかなり大きく、市松模様にカットされており、カリカリしていて嫌な臭いはなく、腎臓は私にとって食べやすい食材ではないにもかかわらず、非常に上手に調理されていることを証明しています。澄んだ甘いスープ、おいしい伝統的な麺、そして上記の新鮮な食材の組み合わせが、私がこのレストランの「常連客」である理由です。
フア・タン氏（46歳、11区在住）は、自分と家族は何十年もこのレストランの常連客であり、幼い頃からここで食事をしてきたと語った。彼はここの麺の味が好きなので、少なくとも週に1、2回、たいていは週末にここに来ます。
「母は私を訪ねてくるたびに、ここで麺を買って来るように頼みます。母は麺が好きなんです。」今日は母と私が一緒に朝食を食べるために買いに行きました。 「店は午前６時から午後１時まで開いているので、それを利用しました」と言い、まぜそば２人前を家に持ち帰った。
タンさんの家族には4人の姉妹がいます。
ヌー・レさん（28歳、トゥドゥック市在住）は、3年前、チョロン郵便局で仕事をしていたときに偶然このレストランを訪れ、すぐにここの料理が気に入ったと話した。
それ以来、彼女は第5地区に行く機会があるたびに、レストランを応援するために立ち寄っています。客は、これまで行った他のレストランでは見たことのない、麺のスープにハタが組み合わされているのが一番気に入ったと語った。それも彼女がこのレストランに特に感銘を受けた理由の一つです。
多くの紆余曲折を経て、レストランは今もチョロン地区に存在し、中国系家族の間で何世代にもわたって受け継がれてきたレシピで毎日お客様に食事を提供しています。
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