「思い出の美味しさ」 – 熟練のシェフが毎日愛情を込めて作る、思い出に残るシンプルな料理を特集したベトナム料理の旅。

おいしい食べ物の定義は人それぞれですが、時には材料や調理法ではなく、母親が作った魚醤の香りや故郷の素朴な食事から呼び起こされる感情がおいしい食べ物の基準になることもあります。

美味しいベトナム料理は、味だけではありません。食後に残る思い出、経験、文化、そして人と人との繋がりも大切にしています。ブン・リューやクアン・ヌードルの一杯は、忘れられない瞬間と結びついているなら、「世界一」と言えるかもしれません。

フォー、バインセオ（ベトナム風の塩味パンケーキ）、カニスープ、アサリご飯…これらは、多くのベトナム人にとって幼少期の旅に欠かせない、美味しい伝統料理です。それらは単なる食べ物ではなく、故郷の豊かな思い出の地図でもあります。

なぜなら、それらは愛する人、テト休暇中の再会、母の料理、田舎の温かい台所の片隅など、様々なものと結びついているからです。シンプルな食材から作られた美味しい料理には、グルメ料理では買えない何か、つまり感情と思い出が詰まっています。

ベトナム料理は、技術、魂、そして伝統の集大成です。美味しい料理一つ一つが生きた文化の一片であり、すべての食事が言葉にできない物語となります。