主催者はベトナムと韓国のフォーレストランの代表者と情報交換を行った - 写真：QUANG DINH
韓国でのベトナムフォーフェスティバル - ベトナムフォーフェスティバルの組織委員会は、10月5日と6日に韓国のソウルで開催されるイベントの準備を進めるための会議を開催しました。
多くのフォーブランドが引き続き
今年のベトナムフォーフェスティバルには、Pho Dau、Pho Phu Gia、Pho Sen、Pho Thin Bo Ho - 1 Hang Tre、Pho Taなどの「有名な」フォー店を含む、ベトナムから韓国までの約20のフォーブランドが参加します。さらに、アーティチョークフォー、ハザンのコーンフォーなどの人気ブランドもあります...
特に、サイゴンツーリストグループは、マジェスティックサイゴン、グランドサイゴン、カラベルサイゴン、サイゴン - モリン（フエ）を含む4つの高級ホテルとフォートゥドゥックゴルフレストランブランドから、グループの有名な料理ブランドも導入しています。
興味深いことに、昨年のフェスティバルで日本に出展したフォーブランドは、すべて苦労と喜びを理解していますが、それでも今年も韓国で出展し続けたいと考えています。
ビンタイ食品株式会社の取締役会長レ・ティ・ジャウ氏は、ベトナム米の価値を高め、フォー、春雨、ライスペーパーなどの健康食品に米麺を取り入れ、純粋なベトナム料理を世界中の友人に届けたいという思いから、同社はトゥオイチェー新聞社とともに2度目の韓国訪問を行うと語った。
フォー・センのブランドで知られるサスコ社の代表で料理長のグエン・ヴァン・タン氏も、フェスティバルに最高品質の料理を持ち込むため、出発前日にフォーと新鮮なフォーを準備する計画があることを明かした。 「昨年の参加経験から、次回の韓国旅行にはより自信がつき、準備も万端です」とタン氏は自信たっぷりに語った。
初めて参加したPho Atiso代表のTran Thi Hoai Khanh氏は、さらなる懸念を表明した。なぜなら、他のフォーブランドとは異なり、アーティチョークフォーは麺とスープに独自の特徴があり、欠かせない材料はアーティチョークの植物だからです。
「アーティチョークフォーの本当の味を簡単に輸送し、伝えることができるように、スパイスベースを準備し、麺を保存しています」とカーンさんは語った。
フォーレストランは10月5日と6日にフォーを「海外」から韓国に持ち込むためのロジスティクスについて話し合い、準備する - 写真：QUANG DINH
ストーリーを通じてブランドに命を吹き込む
組織委員会代表でトゥオイチェ新聞副編集長のトラン・スアン・トアン氏は、両国の経済、観光、貿易関係が非常に良好で順調に発展している状況において、フォーを紹介する場所として韓国を選んだことは大きな意味があると語った。
フォーはベトナムの豊かで多様な料理を代表するものです。そして、このイベントが成功するには、フォーレストランが最高の準備をする必要があります。主催者は、フォーレストランが独自のフォーの「魂と真髄」を韓国に持ち込むことができるように、準備を支援することにも努める予定です。
さまざまな選択肢のために新鮮な食材を用意しているだけでなく、各フォーレストランでは、海外の友人に伝えるための独自のストーリーも用意しています。これもこのお祭りのユニークな特徴です。
「多くのフォーレストランが参加しているので、皆さんが交流し、あなたのブランドのストーリーを食事客に伝え、それを通じて目的地とおいしいベトナム料理を紹介してくれることを願っています。他の料理フェスティバルとは異なり、ベトナムフォーフェスティバルの来場者はおいしい料理を楽しむだけでなく、ベトナム料理、調理方法、文化について学び、質問もします」とスアン・トアン氏は付け加えた。
ビンタイ食品株式会社の取締役会長レ・ティ・ジャウ氏は、韓国のフェスティバルに「楽器の魔術師」の異名を持つアーティスト、記録保持者のマイ・ディン・トイ氏を招待すると述べた - 写真：クアン・ディン
韓国のフォーの食べ方について、韓国ソウルのフォー・コエ・レストランのオーナー、グエン・ディン・トゥエン氏は、韓国でフォー事業に長年携わり、かなり成功しているが、外国のフォーレストランの味はベトナムのおいしいフォーの70％程度にしか過ぎないと語った。
「韓国だけでなく海外でもフォーを作るときに問題になるのは、牛骨と牛肉が必要だということです。しかし、韓国では規制が厳しく、新鮮な肉と骨は現地で購入しなければならず、輸入することはできません。つまり、フォーレストランは伝統的なベトナムのスパイスか、自社ブランドのフォーを作る『秘訣』だけを持ってくるのです。持ち帰り用の魚醤でさえ、量が限られています」とトゥエン氏は説明した。
外国人はベトナムのフォーが大好きで、韓国人も独自の味のフォーを持っています。それは塩辛いものですが、魚醤の塩辛さではありません。
多くのフォーレストランを指導し、多くの料理イベントやフェスティバルに参加してきたトゥエン氏は、ベトナムフォーフェスティバルへのベトナムのフォーブランドの参加を支援する意欲を喜んで表明した。 「これはベトナム料理を国際社会に広めるためのイベントであり、誰もがこの取り組みに貢献できることを誇りに思うだろう」とトゥイエン氏はTuoi Tre Onlineに語った。
ベトナムと韓国の文化・経済交流の強化
ベトナムフォーフェスティバルには、ベトナムと韓国の有名な伝統的なフォーの屋台 35 軒が参加し、サイゴンサンドイッチ、焼き肉サンドイッチ、春巻きなどのおいしい料理も楽しめます。
グランドサイゴンホテルのシェフ、ルー・カン・ヒエップ氏は、日本での成功に続き、今年韓国で開催されるフェスティバルでは、ホテルを訪れる韓国人観光客に大変人気のサイゴンサンドイッチやグリルドミートサンドイッチなどを同ホテルが提供していくと語った。 「韓国のお客さんに一番満足してもらえるよう、材料を慎重に選び、スパイスや味を調整しています」とヒエップさんは言う。
主催者によれば、このフェスティバルは多くの部分から構成されるが、フォーはやはりイベントの中心となるだろう。主催者は、フォーレストランが協力してベトナムの料理文化、特に伝統的なフォーを韓国の人々に紹介し、促進し、ベトナム料理の価値を高め、世界の料理地図におけるフォーの地位を確立することを期待しています。
料理を通じてベトナムと韓国の文化交流が促進され、両国間の観光と経済協力の促進に貢献します。
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出典: https://tuoitre.vn/huong-vi-pho-viet-san-sang-lan-toa-o-seoul-han-quoc-20240916085259632.htm
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