サツマイモは毎日食べるべきですか？

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サツマイモの栄養成分

Medlatec 総合病院のウェブサイトの記事には、BSCKI からの医療相談が掲載されています。ドゥオン・ゴック・ヴァン氏は、科学者によればサツマイモには健康に有益な栄養素やミネラルが多く含まれていると述べた。したがって、サツマイモを毎日の食事に加えることができます。研究によると、サツマイモ100gには以下の優れた栄養素が含まれています。

90カロリー。
炭水化物20.7g。
タンパク質2g
脂肪0.15g。
食物繊維3.3g。
ビタミンA。
ビタミンC
マンガン。
ビタミンB6。
カリウム。
パントテン酸。
銅。
ナイアシン。
マグネシウム

オレンジ色と紫色のサツマイモには優れた抗酸化物質が豊富に含まれています。したがって、サツマイモを定期的に食べると、フリーラジカル（危険な癌の原因）から体を守るのに役立ちます。

サツマイモの効果は何ですか？

サツマイモを適切に食べると、身体に次のようなメリットがもたらされます。

腸の健康をサポート

サツマイモに含まれる繊維と抗酸化物質のおかげで、消化器系の問題や腸の健康が大幅に改善されます。サツマイモには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれています。サツマイモを食べると、体内の食物繊維の量が増え、消化が促進されます。

サツマイモの効果の一つに便秘予防があります。水溶性食物繊維（粘性食物繊維）のおかげで水分をよく吸収し、便を柔らかくします。非粘性繊維は不溶性で水を吸収しないため、より大きな塊を形成します。

これらの繊維は大腸細菌によって発酵されることもあります。これらは短鎖脂肪酸と呼ばれる化合物を生成することができ、腸粘膜細胞に必要なエネルギー源を提供します。これらの化合物は腸粘膜細胞を健康な状態に保ちます。

サツマイモには、酸化を効果的に防ぐことができる独特なタンパク質も数多く含まれています。研究によると、タンパク質には抗酸化作用を生み出す上で極めて重要な物質であるグルタチオンの抗酸化作用の約 1/3 が含まれています。これらの栄養素は腸の健康に非常に有益です。

抗がん作用がある

サツマイモの効果の一つは酸化を防ぐことです。サツマイモにはさまざまな抗酸化物質が含まれており、特に紫色のサツマイモはガンと闘うのに効果的です。

紫サツマイモに含まれる成分は、主に胃がん、大腸がん、乳がん、膀胱がんなどのがん細胞の増殖を抑制することができます。紫色のサツマイモには抗酸化物質であるアントシアニンが高濃度に含まれているため、がん細胞に対して効果があると考えられています。

サツマイモ抽出物には前立腺がん細胞を破壊する力があります。それらは、癌細胞が前立腺の他の部分に広がらないようにします。

目の健康に良い

サツマイモには、視力の健康を改善するビタミン A（ベータカロチンの形態）が豊富に含まれています。これは、目の中の光吸収色素の形成に非常に重要なビタミンです。同時に、網膜の適切な構造も維持します。

サツマイモを食べると、必要な量のビタミンAを補給することができ、眼疾患の発生を防ぎ、目の健康を保つことができます。試験管内で行われたいくつかの研究では、サツマイモに含まれるアントシアニンには眼細胞を損傷から守る力があることが示されています。もちろん、この有効成分は目の健康を守るためにも非常に重要です。

免疫力を高める

オレンジ色の皮のサツマイモにはベータカロチンが豊富に含まれています。これは植物由来の化合物であり、体内でビタミンの形に変換されます。ビタミンAは免疫システムに不可欠です。ビタミン A のレベルが低いと免疫力が低下する可能性があります。したがって、サツマイモを食べビタミンAを摂取することは、粘膜、特に腸粘膜の健康維持に役立ちます。

ビタミンAの他に、鉄も健康に非常に重要な役割を果たします。これらは赤血球と白血球の両方の生成に関与しています。同時に、ビタミン A はストレスと戦い、免疫機能をサポートします。さらに、この栄養素は体内のタンパク質の代謝にも関与します。

健康な腸は免疫力を高める鍵です。体内のビタミンAが不足すると、大腸炎のリスクが高まります。その結果、免疫力も影響を受け、徐々に弱まってしまいます。したがって、サツマイモを定期的に食べると、必要なビタミン A の量を増やすのにも役立ちます。

脳機能を高める

サツマイモには脳機能を改善する効果があることがわかった。科学者たちはいくつかの動物実験を実施し、紫サツマイモに含まれるアントシアニンが炎症を軽減し、フリーラジカルの悪影響を防ぐことができることを示しました。そのおかげで、脳の機能は最大限に保護されることになります。

アントシアニンは非常に優れた抗酸化物質として知られています。したがって、サツマイモをたくさん食べると、集中力と記憶力が大幅に向上します。

サツマイモは毎日食べるべきですか？

VietNamNet紙は、アメリカ人栄養士ナタリー・リッツォ氏の言葉を引用し、サツマイモは毎日の健康に良いのは確かだが、他にも楽しめる栄養価の高い野菜はたくさんあると述べている。「1日にジャガイモを1個以上食べているなら、さまざまな栄養素を摂取するために切り替えを検討すべきです」とリッツォ氏は言う。

一方、他の専門家は、サツマイモにはベータカロチンが多く含まれており、食べ過ぎると皮がオレンジ色になる可能性があると指摘している。

サツマイモを食べるときに注意すること

ヘルス＆ライフ新聞は、タイホアタウン・ゲアン省東洋医学協会副会長で伝統医学の医師であるトラン・ダン・タイ氏の言葉を引用し、サツマイモを食べるときには以下の点に注意する必要があると述べている。

食べ過ぎ：サツマイモは良い食べ物ですが、食べ過ぎてはいけません。食べ過ぎると、酸化酵素を過剰に消費し、腸内に大量の二酸化炭素が発生し、膨満感や胸焼けを引き起こします。さらに、この物質は過剰な胃酸分泌を促進し、胃酸による「胸焼け」の問題を引き起こします。

間違った食べ方:健康的な食品であれば、その栄養と効果を最大限に引き出すために、適切な加工方法が不可欠です。サツマイモを食べる最も健康的な方法は、揚げたり砂糖を加えたりせずに、茹でたり蒸したりすることです。これが健康に役立ちます。

これにより、摂取カロリーが多すぎてしまいます。また、サツマイモは潰して食べてはいけません。潰すとサツマイモの繊維が破壊されるだけでなく、血糖値の上昇も早まります。

空腹時に食べないでください。サツマイモには胃酸の分泌を促進するタンニンと糊が含まれているため、空腹時に食べないでください。空腹時に食べると、胃酸の問題が発生するだけでなく、胃の内壁も損傷します。

黒い斑点のあるサツマイモ:黒い斑点が現れると、サツマイモが細菌に感染し、肝臓中毒を引き起こしていることを示します。焼いても煮ても、この毒素は簡単には破壊されません。したがって、この種類の毒入りサツマイモは絶対に食べないでください。

サツマイモは皮ごと食べましょう。サツマイモの皮にはアルカリ性物質が多く含まれているため、消化器系の蠕動運動に影響を与えます。

ハアン（合成）

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出典: https://vtcnews.vn/co-nen-an-khoai-lang-moi-ngay-ar904109.html