15,000ドンのフエのバインロック店の何が、食事をする人々を「魅了」させるのでしょうか?

Dao Tan通りとDang Huy Tru通りの角（フエ市トゥアンホア地区フオックヴィン区）には、昔からあるバインロックの屋台がたくさんあります。時間が経つにつれて、これらの人気のケーキは有名なブランドである「道壇餅」となり、遠方からの観光客を含む多くの人々を魅了しています。

道旦糖菓を楽しむには、午後 1 時から来て、どの屋台に座っても構いません。品質、準備、価格はすべて同じです。

ヴォー・ティ・フエさん（60歳）は、この地域で最も古い販売員の一人で、この職業で20年以上の経験があり、ピーク時には1日に1万個以上のバインロックトランを販売する。

シュリンプケーキとグリーンビーンケーキの2種類からお選びいただけます。

写真：レ・ホアイ・ニャン

フエ夫人のバインロックは、とても濃厚な餡、薄い生地、そして美味しいディップソースで多くの客を魅了しています。ケーキはエビ入りとインゲン入りの 2 種類からお選びいただけます。

フエ夫人が選んだエビは、川エビかタムザンラグーン産のエビで、味がよく染み込むまで煮込まれています。緑豆の餡はピューレ状にされており、食べると脂っこくて香ばしい味がし、もちもちとした皮と混ざり合います。

ダオ・タンのバインロックの本物の味は、コリアンダー、フライドオニオン、豚の皮、唐辛子を添えて提供され、その「魂」は薄めた魚醤です。

フエ夫人は、家族のケーキの風味を保つため、また食品の安全を確保するために、すべてのスパイスを自分で用意しています。

ケーキ1皿の値段は15,000VNDです。

写真：レ・ホアイ・ニャン

ダオタン餅にさらに豊かな風味を加えるために、シナモンソーセージや豚皮ソーセージを添えて食べる人も多くいます。丁寧に作られているにもかかわらず、ケーキは1皿あたり15,000ドンという手頃な価格で販売されています。

ホアン・チョン・ニャットさん（36歳、ハノイからの観光客）は、この有名なお菓子を絶賛し続けました。 「とても美味しい！ケーキは柔らかく、ディップソースも絶妙で、コリアンダーと豚の皮と完璧に調和しています。フエに来てこのバインロックを食べないのは間違いです」とナットさんは言いました。

フエソーセージを添えたバインロックも食べられます。

写真：レ・ホアイ・ニャン

ハムを追加したケーキ1皿は20,000 VNDです。

写真：レ・ホアイ・ニャン

エビ餃子

写真：レ・ホアイ・ニャン

薄い生地で飽きずに食べられ、中身の味が濃厚なのがダオタン通りのバインロックの特徴です。

写真：レ・ホアイ・ニャン

これもフエの何世代にもわたる学生たちのお土産料理です。

写真：レ・ホアイ・ニャン

価格が安いため、これはフエの何世代にもわたる学生たちの「青春の思い出」とも言えるでしょう。

ディン・ティ・トゥエットさん（29歳、ダナン市勤務）は、同僚をフエに旅行に連れて行った際、最初に紹介したかったのがダオタン餅だったと話してくれました。というのも、この料理はフエでの学生時代に欠かせないものだったからです。

「学生時代、よくここに立ち寄って食べていました。帰国中、このケーキが本当に恋しかったのですが、本場フエの味のケーキはどこにも見つからなかったんです。今回、またフエに戻ってきて、美味しいフエ料理を友達に紹介したいと思いました」とトゥエットさんは語った。

タンニエン.vn

出典: https://thanhnien.vn/co-gi-o-hang-banh-loc-hue-15000-dong-khien-thuc-khach-me-dam-185250211162031915.htm