Dao Tan通りとDang Huy Tru通りの角（フエ市トゥアンホア地区フオックヴィン区）には、昔からあるバインロックの屋台がたくさんあります。時が経つにつれ、これらの人気のケーキは有名なブランド「道壇餅」となり、遠方からの観光客を含む多くの人々を魅了しています。
道壇糖餅を楽しむには、午後 1 時から来て、どの屋台に座っても構いません。品質、調理法、価格はすべて同じです。
ヴォ・ティ・フエさん（60歳）は、この地域で最も古い販売員の一人で、この職業で20年以上の経験があり、ピーク時には1日あたり1万個以上のバイン・ロック・トランを販売します。
シュリンプケーキとインゲンケーキの2種類からお選びいただけます。
写真: LE HOAI NHAN
フエ夫人のバインロックは、とても濃厚な具材、薄い生地、そしておいしいディップソースで、お客さんを魅了しています。ケーキはエビフィリングとインゲンフィリングの 2 種類からお選びいただけます。
フエさんが選んだエビは、川エビかタムザンラグーン産のエビで、よく味が染み込むまで煮込まれています。緑豆の餡はピューレ状にされており、食べると脂っこくて香り高い味になり、歯ごたえのある皮と混ざり合います。
ダオ・タンのバインロックの本物の味は、コリアンダー、フライドオニオン、豚の皮、唐辛子と一緒に食べなければならず、その「魂」は薄めた魚醤です。
フエ夫人は、家族のケーキの風味を保つため、また食品の安全性を確保するために、すべてのスパイスを自分で用意しています。
ケーキ1皿の値段は15,000 VNDです。
写真: LE HOAI NHAN
ダオタン餅にさらに豊かな風味を加えるために、シナモンソーセージや豚皮ソーセージと一緒に食べる人も多くいます。丁寧に作られているにもかかわらず、ケーキは1皿あたり15,000 VNDという手頃な価格で販売されています。
ホアン・トロン・ニャットさん（36歳、ハノイからの観光客）は、この有名なお菓子を絶賛し続けました。 「とてもおいしい！ケーキは柔らかく、ディップソースはちょうどよく、コリアンダーと豚の皮と完璧に調和しています。このバインロック料理を食べずにフエに来るのは間違いです」とナットさんは言いました。
フエソーセージを添えたバインロックも食べられます。
写真: LE HOAI NHAN
ハムを追加したケーキのプレートは20,000 VNDです。
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エビ餃子
写真: LE HOAI NHAN
薄い生地で飽きずに食べられ、中身の風味が濃厚なのがダオタン通りのバインロックの特徴です。
写真: LE HOAI NHAN
これもフエの何世代にもわたる学生たちのお土産料理です。
写真: LE HOAI NHAN
価格が安いため、これはフエの何世代にもわたる学生たちの「青春の思い出」とも言えるでしょう。
ディン・ティ・トゥエットさん（29歳、ダナン市勤務）は、同僚をフエに旅行に連れて行ったとき、最初に紹介したかったのがダオタン餅だったと話してくれました。なぜなら、この料理はフエでの学生時代に欠かせないものだったからです。
「学生時代、よくここに立ち寄って食べていました。離れている間、このケーキが本当に恋しかったのですが、本物のフエの味のケーキはどこにも見つかりませんでした。今回戻ってきて、友達にもう一つのおいしいフエ料理を紹介したいと思いました」とトゥエットさんは語った。
タンニエン.vn
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