フエはユネスコ創造都市を目指す

フエ市は、料理分野でユネスコ創造都市ネットワークに参加できる可能性と強みを持っていると専門家から評価されている地域です。 2024年7月10日、フエ市人民委員会は、ユネスコ創造都市ネットワークへの加盟を申請するための「フエ創造都市」書類作成計画を発表しました。地元は、フエ市の料理の創造性の分野でユネスコ創造都市ネットワークに参加するためのプロフィールを構築するために、料理を選択することを決定しました。素朴なものから珍味まで、多様な原材料、そして庶民から上流階級、貴族に至るまでの職人、シェフ、料理のプロたちの巧みな手によって、フエの料理ブランドはますます確固たるものになっています。現在、フエは料理分野でユネスコ創造都市ネットワークに参加するための書類を急いで作成している。

民俗料理

バクザン省出身のホアン・チョン・ギアさんはフエ市を訪れ、その食に感銘を受けました。「フエの伝統料理、特に料理の数々に大変感銘を受けました。料理の種類が豊富で、見た目もとても魅力的です。今日はフエを訪れる機会に恵まれました。本当に素晴らしい体験でした。」

フエ料理は、グエン王朝の行動規範に記録された合計 3,000 種類のベトナム料理のうち、民俗料理、宮廷料理、ベジタリアン料理の 3 つの主要な料理系統に分かれており、そのうち 1,700 種類に上ります。現在でもフエには多くの伝統的な文化的特徴が保存・維持されており、フエ文化の顕著な特徴の一つは料理文化です。料理は魅力的かつ巧みに調理され、量より質、美しい盛り付け、洗練された楽しみを重視しています。フエの民俗料理は多様で、中部料理の独特の特徴に強い影響を与え、全国に幅広い影響を及ぼしています。フエの宮廷料理は、料理機関、数百種類の豪華な料理のメニュー、宮廷での食事の形式や儀式など、十分な詳細とともに、歴史的文書に具体的に記録されています。これはベトナムの料理文化の成果を反映した貴重な文書です。

フエ料理が観光客を魅了

ベトナムの料理芸術家、ファン・トン・ティン・ハイ氏は、「私たちは、フエ料理とフエの伝統的な食文化の価値を、様々な視点から国内外に広めたいと強く願っています。食材、栄養価、美的価値、そして伝統料理の伝統的な価値という観点から、フエの伝統的な食文化の価値を、国内そして世界中の人々にどのように伝えることができるでしょうか？」と述べました。

現在、フエ市とトゥアティエン・フエ省は、料理分野でのユネスコ創造都市ネットワークへの参加を申請するための書類を急いで完成させている。フエには伝統が染み込んでいるだけでなく、創造性にも富んだ料理文化の大きな遺産があります。これは、フエが美食の分野でユネスコ創造都市になるための完璧な基盤となります。

フエ料理は多様で豊かです。

フエ市、ユネスコ創造都市ネットワークへの参加に料理を選択

フエの人々の馴染み深い料理

トゥアティエン・フエ省人民委員会副委員長のグエン・タン・ビン氏は次のように述べた。「近年、同省は『フエ - 美食の都』というブランドを常に推進し、観光や独特の料理文化を促進する多くの活動を行ってきました。その結果、国内外から多くの観光客が注目し、体験し、人々の収入と生活水準の向上に貢献しています。フエ市がユネスコ創造ネットワーク都市に参加したことで、フエ市人民委員会、文化スポーツ局、観光局にこのプロジェクトの開発の責任を割り当て、2025年末までにユネスコに保護してもらうことになりました。ASEAN文化都市、グリーンツーリズム都市の称号に加え、フエはユネスコ創造都市のブランドも持つことになります。」

出典: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov