TT-Hue の田舎や露店ではおいしいジャックフルーツがたくさん売られていますが、なぜ多くの人がウェットジャックフルーツを欲しがるのでしょうか?

ジャックフルーツの取引旅行

ガンさんは長年、フーロック - ナムドンルートで商売をしており、毎朝早くからミロイ市場に出ています。ンガンさんの商売ルートには、他の特産物とともに、熟したジャックフルーツの芳しい香りが満ち溢れています。

ガンさんは次のように語った。「適切な土壌のおかげで、ナムドン産のジャックフルーツは実が多く、果実も大きく、おいしくて甘く、香りもよいのです。」

毎回の取引旅行で、私はオレンジ、バナナ、グアバ、レモングラス、イチジクなど、南東省のあらゆる種類の野菜や果物を集め、ミロイ市場で販売しています。旬の時期にはジャックフルーツも欠かせない一品です。

ンガンさんは、収穫したジャックフルーツの量に応じて、それを家に持ち帰って丸ごと売ったり、切り分けてキロ単位で売ったりします。市場が早くから混雑し、ジャックフルーツの質が良いという利点があるため、1回の出荷に10～15個の果物が入っていることもあるにもかかわらず、ナンドン産のジャックフルーツは依然として早く売り切れてしまう。

ガンさんが市場で卸売りする方法とは異なり、目の前に食料品店や軽食店があることを利用して、スアンさん（フエ市トゥイバン村）は自宅の前のテーブルでジャックフルーツを販売しています。

彼女はこう語った。「今年はジャックフルーツの収穫が良く、見た目も美しく、品質も良いので、仕事が忙しくなりました。」私は自宅の庭で採れたジャックフルーツに加え、Thuy Bangさんの庭で採れたジャックフルーツも購入し、販売しています。

11年以上ジャックフルーツを販売してきた経験を持つシュアンさんは、「フエでは、よく売られているジャックフルーツは、ウェットジャックフルーツと古いドライジャックフルーツの2種類です」と語った。ジャックフルーツの特徴はその名前からもわかります。柔らかくて甘く、香りのよいウェットジャックフルーツ。乾燥したジャックフルーツは、より乾燥した部分があり、より柔軟で、濃厚で独特の甘い味がします。

ジャックフルーツの季節は、トゥアティエン・フエのジャックフルーツ栽培者とジャックフルーツ取引業者に大きな収入をもたらします。これらのジャックフルーツはすべて、ナムドンの山岳地帯の商人を通じて市場に運ばれてきます。ウェットジャックフルーツの価格は1kgあたり10,000〜12,000 VND、ドライジャックフルーツの価格は1kgあたり15,000〜17,000 VNDです。

人気があり、多くの人の好みに合うため、乾燥したジャックフルーツは、生のジャックフルーツよりも 1 キログラムあたり 5,000 ～ 7,000 ドン高い価格で販売されることが多いです。

現在、生ジャックフルーツの価格は通常10,000〜12,000 VND/kg、乾燥ジャックフルーツは15,000〜17,000 VND/kgです。

シュアンさんはこう付け加えた。「風味が良いだけでなく、乾燥したジャックフルーツは、生のジャックフルーツよりも輸送や保存が簡単です。」通常、ジャックフルーツは木で熟した後、涼しい場所で 3 ～ 5 日間保存できます。しかし、濡れたジャックフルーツの場合は、2〜3日しか保存できません。ジャックフルーツは水切りして切り分けて冷蔵保存するとより長く保存できるので、より人気があります。

双方にメリットのある状況

シュアンさんとガンさんの経験によれば、おいしいジャックフルーツを選ぶには、まず果物の皮の外側を観察する必要があるそうです。

ンガンさんはこう語った。「取引で利益を上げるには、私にとってジャックフルーツは一つ一つ慎重に選ばなければなりません。」庭では、上部や下部がしわしわにならないように、果実が均一に細くなるようにすることを優先します。ジャックフルーツの茎は新鮮でしっかりしており、皮は滑らかで色も均一である必要があります。トゲの間隔が広く、トゲが大きいほど、ジャックフルーツのセグメントが大きくなり、価格が高くなります。

買い手の需要を満たすのに十分な量のジャックフルーツを時間内に収穫するために、ンガンさんは、木で熟したジャックフルーツに加えて、味付け（木の棒を茎に刺す）や茎の周りに塩を巻き付けるなどの方法も使って、古いジャックフルーツの熟成を早めています。上記の方法は便利であり、ユーザーの健康にも安全です。

ジャックフルーツは、手間や手入れをほとんど必要としない、育てやすい植物です。庭や森の庭の端でよく栽培されます。シーズンは5月から8月で、トレーダーのおかげで、ほとんどのジャックフルーツは庭から直接購入され、農家に収入をもたらし、消費者には手頃な価格で届けられます。

トゥルオイ地区（フーロック県）、ナムドン県など、昔からジャックフルーツで有名な地域に加え、近年では、ア・ルオイ地区やフオンチャ町も、重くて質の良いジャックフルーツでますます知られるようになってきました。

フエ市でジャックフルーツを専門に販売する屋台のオーナー、ティエップさんはこう付け加えた。「現在、私はビンタン村とビンティエン村（フオンチャ町）からジャックフルーツを集めています。」
これらの地域のジャックフルーツは非常に大きく、品質も良好です。 1 本の木には 5 ～ 10 個の果実が実り、木によっては 1 個あたり 3 ～ 10 kg の果実が数十個実るものもあります。価格も手頃で、ジャックフルーツも美味しいのでお客様にも喜ばれていますし、夏場は安定した収入源にもなっています。」

出典: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm