チンミーチン - シンガポールのノスタルジックな朝食店

自宅やセンターで食事をするほかにも、シンガポール人はイースト コースト ロードにある 100 年以上の歴史を持つ朝食店、チン ミー チンに行くのが大好きです。

シンガポールのイースト コースト ロード 204 番地にある、100 年以上の歴史を誇る Chin Mee Chin レストランは、青い外観と赤い中国語の看板が特徴です。この店は1925年に小さなカフェとして創業し、徐々に地元の人々に有名になりました。 Tan Hui Dongの初代オーナーは、さらに多くのキャンディーやお菓子を販売し始めました。

Chin Mei Chinでは、カヤとバターのトーストに半熟卵、紅茶またはコーヒーを添えてお召し上がりいただけます。魚のフロスやソーセージなどの塩味の詰め物が入った、塩味と甘味のある他の種類のケーキを注文することもできます。写真：フォン・アン

この店は1世紀にわたり、柔らかくて種類豊富なペストリーで何世代にもわたるお客様をお迎えしてきました。最も有名な料理は、カヤとチーズを塗ったトーストで、アイスコーヒーやミロ、紅茶と一緒に食べます。柔らかい丸いパンを半分に切り、ココナッツミルク、砂糖、卵、パンダンの葉から作ったカヤを塗ります。このケーキは香りがよく、甘く、脂っこい味がします。シンガポール人は、カヤを塗ったこのパンを、白コショウと醤油をふりかけた半熟卵に浸して食べることが多い。カヤトースト、古いがきれいなエナメル皿に盛られた半熟卵2個、水1杯の朝食セットは5.60シンガポールドル（10万ドン）です。

「パンは柔らかく、カヤは不思議なほど甘く香ばしく、バターは濃厚。この柔らかいパンを一口食べた瞬間、なぜこの店にいつも長い行列ができているのか分かりました」と、ベトナム人観光客のビック・ガンさんは店でこの名物料理を味わいながら語った。

レストランはイーストコースト通りとチャペル通りの交差点にあります。写真: Eatbook

現在、この店はシンガポールの文化を知り、シンガポール人がどのように朝食を食べているかを見たい地元の人や観光客に人気のスポットとなっています。平日でも常に長い列ができており、順番を待っています。

数年前、そのレストランは2年間閉店しました。シンガポール観光局の協力を得て、過去の遺産を復元し、このベーカリーは2021年に再オープンしました。現在、店は大きく変わり、メニューもより多様化しています。しかし、カヤパン料理は、何百年も前の調理法と材料とほぼ同じまま残っています。

レストランには屋内と屋外の 2 つのダイニング スペースがあり、木製の椅子と天井ファンが備え付けられ、黒と白のタイル張りの床がノスタルジックな雰囲気を醸し出しています。屋内と屋外のスペースはどちらも小さく、10 台以上のテーブルがあり、一度に 30 ～ 40 人のゲストを収容できます。店内で食べるだけでなく、テイクアウトもできます。レストランは火曜日から日曜日の午前 8 時から午後 2 時まで営業しており、ラストオーダーは午後 3 時 30 分です。

フォン・アン

ソースリンク: https://vnexpress.net/chin-mee-chin-tiem-an-sang-hoai-co-cua-nguoi-singapore-4673001.html