バリューチェーンに沿ったキャッサバ加工

タイニン省は、全国のキャッサバ加工産業の総収入の50％を占めており、バリューチェーンに沿ってこの農産物の加工を促進し、生産を発展させることを計画している。

商工省は、キャッサバをベトナムの主要輸出作物10品目（輸出額が高く、コーヒー、米に次いで第3位）のリストに含めた。ベトナムのキャッサバ澱粉とスライスキャッサバは7つの重要な輸出品目の1つになっています。価値、加工生産量、輸出量は毎年急速に増加しており、ベトナムはタイに次ぐ世界第2位のキャッサバ輸出国となっている。

タイニン省の農地面積は約341,897.0ヘクタールで、そのうち61,000ヘクタールがキャッサバ生産地（23%を占める）で、年間生産量は200万トンを超え、平均収穫量は33.2トン/ヘクタールで国内最高であり、国内で2番目に大きい（ザライ省に次ぐ）。

キャッサバはベトナムの主要10産品に含まれています。

全国に120カ所あるタピオカ澱粉加工工場のうち、タイニン省には57カ所ある。全国平均に比べて栽培効率が非常に高いため、タイニン省のキャッサバの年間平均収穫量は33～35トン/haで、全国平均（20トン/ha）の1.7倍に相当します。キャッサバ栽培面積は国全体のキャッサバ栽培面積のわずか10％を占めるに過ぎないが、生産量は国全体の20％を占めている。同州のキャッサバ加工産業は、キャッサバによる国民総収入の 50% を占めています。

現在、同州のキャッサバ生産は原材料需要の50％しか満たしていない。毎年、同省の工場はビンフック省、ジャライ省、ドンナイ省などの他の地域や隣国のカンボジアから200万～300万トンの新鮮な塊茎を輸入しなければならないことが多い。カンボジアからの新鮮なキャッサバと乾燥キャッサバスライスの総輸入額は、2022年に10億米ドルを超える。

タイニン省農業農村開発局長のグエン・ディン・スアン氏によると、加工・製造企業は人々と契約を結び、トレーダーを介さずに生産用の原材料を積極的に調達し、企業と農家双方の利益を確保する必要がある。キャッサバ加工産業の持続的な発展のためには、生産プロセスを構築し、キャッサバ産業の発展ニーズを満たす科学技術研究活動を強化し、農家が基準に従って生産することを奨励する必要がある。市場調査活動を強化する…

近年、麺類の生産、加工、消費は、生産量と輸出売上高の両面で目覚ましい成果を上げています。 2024年4月17日、農業農村開発大臣は、2030年までに全国の生麺生産量を約1,150万〜1,250万トンにすることを目標とした「2030年までのキャッサバ産業の持続的発展、2050年までのビジョン」プロジェクトを承認しました。 2050年までに、ベトナムのキャッサバ産業は持続的に発展し続け、キャッサバ栽培地域の70〜80％で持続可能な農業プロセスが適用され、一部の製品（デンプン、エタノール、MSGなど）の高度な加工に使用される新鮮なキャッサバの生産量は90％以上を占め、キャッサバとキャッサバ製品の輸出売上高は約23〜25億米ドルに達するでしょう。

このプロジェクトについてより明確に語った農業農村開発省のホアン・チュン副大臣は、同省は生産性の向上に重点を置くことを目標にこのプロジェクトを発足させたと述べた。キャッサバ製品の多様化;輸出市場を拡大する;持続可能な生産組織特に、省庁や地方自治体の管轄部署では、この産業を発展させるための仕組みや政策を研究・開発しています。市場、税金、栽培地域の計画に関連する困難や障害を取り除くために、企業を積極的に調整し、サポートします。

出典: https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html