先週、ティエンタン村（ファンティエット市）のレストランが海産物に法外な値段を請求しているとある観光客が「暴露」したという話がオンラインコミュニティで騒動を引き起こし、この問題をめぐっては多くの相反する意見が飛び交った。
2023年夏にファンティエット-ダウザイ高速道路とファンティエット-ヴィンハオ高速道路が開通すると、週末だけでなくほぼ毎日、ビントゥアンは観光客で賑わうことになるだろう。当局の最新データによると、5月にビントゥアン省は観光やリラクゼーションのために80万人以上の観光客を迎えた。これは新型コロナウイルス感染症のパンデミック以来、観光業界にとって夢のような数字だ。これだけの宿泊客が訪れたことで、客室稼働率は85～95％に達しただけでなく、ほとんどのレストランや飲食店も恩恵を受け、宿泊客数も通常の2～3倍に増加した。
特にファンティエット、そして一般的にビントゥアンを訪れる観光客は皆、ここで新鮮な魚介類を楽しみ、新鮮な食材を買ってお土産として持ち帰りたいと思っていることがわかります。そのため、魚介類の消費需要が供給を上回ることは避けられません。さらに、海からの魚介類の生産はますます少なくなり、天候は不安定で、海よりも陸上に停泊する船の方が多いため、新鮮な魚介類がある場合はレストランは在庫を増やさざるを得ず、メニューは常に豊富になり、価格はわずかに上昇します。これは明らかです。多くのレストラン経営者は、魚介類の値段は高いが売る商品がない、大型のカタツムリやグレード1のカニは1kgあたり60万～70万ドン、大型の銀エビも1kgあたり50万～60万ドン、ロブスターやシャコは100万ドン以上、イカは種類が多いが1kgあたり40万～60万ドンと高い、と話している。あるレストラン経営者は、「これには調理費やサービス料は含まれていない…」と付け加えた。そのため、顧客がどのような魚介類を選ぶのか、大きさはどれくらいか、小さいかが明確ではないため、顧客の「苦情」はあまり客観的ではない。また、レストランでは価格が明確に表示されているので、観光客を「ぼったくっている」と思うなら考え直した方が良いでしょう。今はビジネスが厳しいので、自分の「飯碗」を蹴飛ばすほど愚かな人はいない。
しかし、海沿いの都市なのに魚介類の値段が高すぎると考える人も多いようです。ビントゥアン観光は観光客を惹きつけている。レストランが「追随」して無差別に価格を上げれば、観光客は他の宿泊先を選ぶだろう。 「海や島を旅行するのに、シーフードを食べるのはサイゴンよりも高いのですが、それはとても不合理ではないですか？」という質問がよくあります。観光業に従事する人の中には、欲しいものを手に入れるために通行人に物を売ったり、「スリ」、「ぼったくり」をして「手っ取り早く金を儲けよう」という考え方をまだ持っている人もいるようだ、と彼らは語った。そのようなやり方でビジネスをすると、私たちは遅れをとるだけです。
筆者の立場からすると、このレストランを擁護するつもりはなく、また、お客様の感想が間違っているとも思っていません。しかし、レストランと市場での魚介類の値段は全く違います。ファンティエットの水産物倉庫のオーナーは次のように分析した。「通常、グレード1の水産物は市場で販売されることはほとんどありません。これはレストランのオーナーが注文する高級品だからです。」夏場は魚介類の注文は多いのですが、供給が足りません。当店では、省内外のさまざまな場所から商品を集めておりますので、当店の魚介類はどれも新鮮で、身が大きく、値段も市場では比べものになりません。おそらく、レストランの中には、グレード 1 の肉を値段で販売しながら、顧客にはグレード 2 や 3 の肉を提供したり、養殖と野生の肉を混ぜたりするなど、不誠実なところもあるでしょう。ファンティエットのシーフードに関しては、観光客が適切な場所で適切な種類のシーフードを食べれば、シーフード料理に数百万ドン払ってもそれほど高くはありません。
「暴露」の話は少数派に過ぎないが、観光客は観光地での法外な料金請求や「ぼったくり」を非常に恐れているため、地元観光の評判やイメージに大きな影響を与えていることがわかります。現在、観光先進国では年間訪問者数を評価基準として用いていません。彼らが気にしているのは、最初の訪問後に再訪することを選択する顧客の数です。ビントゥアン省の観光業はパンデミック後、力強い回復の道を歩んでおり、2つの高速道路の開通から大きな恩恵を受けている。すべてのゲストはゲストであり、同じように価値があります。私たちが行き当たりばったりで「今を生きる」ようなやり方でビジネスを続ければ、外国人ゲストがビントゥアンに来ることをあえてしなくなるだけでなく、国内ゲストも「逃げ出す」でしょう。私たちがビジネスの考え方を変えなければ、私たちの州の観光業がなぜ常に浮き沈みをするのかと問わないでください。
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