本物の鳥の巣と偽物の鳥の巣の見分け方

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ベトナム応用医学研究所所長のチュオン・ホン・ソン博士によると、ツバメの巣は栄養価が高く、健康に良いそうです。この食品は骨や脳を強化し、消化を改善し、免疫システムを強化します。

通常、消費者が観察によって本物の鳥の巣と偽物の鳥の巣を区別することは困難です。これにより、偽造品や品質の悪い商品を購入してしまう可能性があります。偽の鳥の巣は、寒天粉、デンプン、卵白、春雨、および起源不明のいくつかの化合物から作ることができます。

偽の鳥の巣を使用すると、身体に良い影響がないだけでなく、全体的な健康にも影響を及ぼし、望ましくない影響を引き起こすこともあります。

本物の鳥の巣と偽物の鳥の巣の見分け方

本物の鳥の巣と偽物や質の悪い鳥の巣を区別するには、以下のいくつかの基準を参考にすることができます。

カラー、鳥の巣繊維

市場に出回っている本物のツバメの巣には、白いツバメの巣（不透明な白色）、ピンクのツバメの巣（淡いピンク色、または黄色やオレンジ色に変わる）、血のツバメの巣（特徴的な赤色）の 3 種類があります。偽の鳥の巣は明るい白色で、光を当てると鳥の巣が透明であることがわかります。また、本物の鳥の巣を観察すると、絡み合った鳥の巣の繊維がよくわかります。

味

多くの人がツバメの巣が本物か偽物かを確認するために使う方法は、それを味わうことです。したがって、燕の巣の小さな一束を取って味見します。甘すぎず、卵白のような食感であれば、それは本物の燕の巣です。味が甘い場合は、粘り気を出すために砂糖が混ぜられていることが多いため、品質の悪いツバメの巣を購入した可能性があります。

鳥の巣の弾力性

巣を軽く押すと、本物か偽物の鳥の巣かがわかります。サクサクして壊れやすい感じがしたら、それは本物のツバメの巣の証拠です。偽の鳥の巣は他の多くの物質と混合されているため、より柔らかく、より弾力性があることが多いです。

水に浸す

これは本物の鳥の巣と偽物の鳥の巣を識別するためのシンプルで非常に正確な方法です。本物のツバメの巣は水に浸すと徐々に膨らみ、元の色を保ち、卵白のような魚のような匂いがします。ツバメの巣が水に溶けて色が変わったり、添加物による異臭がしたりする場合は、偽物であり、品質が悪いです。

ツバメの巣使用時の注意

専門家は、ツバメの巣は体の抵抗力を高めるのに役立つ料理であると推奨していますが、間違った用量を摂取したり、誤って使用したりすると逆効果になる可能性があります。健康な人にとって、ツバメの巣を定期的に食べることは健康にそれほど影響を与えないかもしれません。しかし、高齢者、子供、病人がツバメの巣を過剰に食べると、特に消化器系や健康全般に悪影響を及ぼします。その理由は、燕の巣の45～55%はタンパク質であり、タンパク質の摂りすぎは体に良くないからです。

したがって、高齢者や病人は、燕の巣を週に2〜3回、1回あたり約3gだけ食べるようにしてください。さらに、専門家は燕の巣を定期的かつ長期的に食べることを推奨しています。 1 歳未満の子供は消化器系が完全に発達していないため、いかなる形でもツバメの巣を食べてはいけません。赤ちゃんはツバメの巣からすべての栄養を吸収することはできません。

1〜3歳のお子様は、ツバメの巣を食べたり、ツバメの巣の水を飲んだりする練習ができます。しかし、ツバメの巣は栄養価が高く、タンパク質が豊富な食品であるため、一度に多くの栄養素を摂取しすぎて体に良くないことがないように、親は子供の摂取量に注意する必要があります。この段階では、親は子供に燕の巣を週3回、1回あたり約1〜2グラムずつ食べさせて慣れさせることができます。

3～10歳の子供は脳と身体の発達段階に入り、燕の巣を食べるのに最も適した年齢です。ツバメの巣は子供に十分なエネルギーと栄養を与えるので、1回につき2〜3グラムを週3回食べることができます。

ヌーローン

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出典: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html