ベトナムの塩コーヒーはなぜ世界中で有名なのでしょうか？

ベトナムの塩コーヒーはフエ発祥と言われている - 写真: ゲッティイメージズ

多くの人は、普段飲んでいるコーヒーを塩味のコーヒーに「調整」しようとさえします。

ソルトコーヒーは、通常のコーヒーに加糖練乳を加え、その上に塩味のクリームをトッピングして作られます。お好みに応じてホットまたはアイスでお召し上がりいただけます。

塩コーヒーは塩味があるので、変わった飲み物だと考えられています。

コーヒーショップの名前の由来はフエのソルトコーヒーは、この有名な飲み物が「発明」された場所だと考えられています。 Ho Thi Thanh HuongさんとTran Nguyen Huu Phongさんがこのレストランの共同創設者です。

Salt Coffeeの共同創設者は、Ho Thi Thanh Huong氏とTran Nguyen Huu Phong氏です - 写真: Salt Coffee

CNNトラベルのインタビューで、彼らは2010年にフエ市のグエンルオンバン通り10番地に最初のコーヒーショップを開店したときに塩コーヒーを思いついたと語った。

フオンさんとフォンさんによると、コーヒーショップを開きたいなら、顧客を引き付けるために少し変わったことをしなければならないそうです。そして、塩味のコーヒーの味が、お客様をあなたの店に留めているのです。

「コーヒーは砂糖かミルクでしか飲めないと思っている人が多いので、『ソルトコーヒー』という名前が広まればいいなと思っています。

実際、当時のフエの人々はブラックコーヒーに砂糖や練乳を入れることが多かったため、塩味のある塩コーヒーは独特の飲み物と考えられていました。

最初のお客様に心から感謝しております。

彼らはこの奇妙な飲み物を試してフィードバックをくれるので、私たちは最高の味に仕上げることができます」 - ソルトコーヒーのオーナー 共有。

すぐに、塩コーヒーはフエ市の名物飲み物として知られるようになりました。そしてベトナム全土のコーヒーショップでもこの料理の提供が始まりました。

スターバックスのベトナム支店も塩コーヒーの「波」に加わり、今年5月に独自バージョンの塩コーヒーを発売した。

おいしい塩コーヒーを作る5つのステップ

塩味のクリームを混ぜると、塩味のコーヒーの風味がより際立ちます

フオン氏とフォン氏はまた、「フエでは、塩コーヒーが徐々に普通のコーヒーのように日常的な飲み物になりつつあり、この傾向は私たちのビジネス活動に多くの変化をもたらしています」と語った。

ソルトコーヒーのオーナーは、練乳、塩、ブラックコーヒーを組み合わせることで、コーヒーの苦味を和らげ、練乳の甘味とバランスのとれた味が生まれると語る。これにより、塩入りコーヒーの風味がより際立つようになります。

CNNによると、ミルクとクリームはコーヒーの苦味を和らげるそうです。キャラメルに少し塩を加えると、食べるときにキャラメルの風味がはっきり感じられるようになるのと同じように、塩を加えると甘さが増します。

コーヒーに塩を加える国はベトナムだけではありません。

2023年、Bon Appetitの記事では、ビールの苦味を抑えて風味を高めるために塩を加えることを提案しました。

そして、これはトルコ、ハンガリー、シベリアなどの国々で何百年も続いています。

ソルトコーヒーショップの創設者 メニューには梅干しやレモンなども含まれているが、ほとんどの客は塩コーヒーを注文する、と同氏は言う。そして、ホットソルトコーヒーが最良の選択です。

彼らはこう語った。「多くの人に愛され、フエの名物とさえみなされる飲み物を作れたことを嬉しく、少し誇りに思います。」

出典: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm