学校給食は日本の学生にとって楽しみになる

日経アジアによると、最近公開された日本映画「おいしい給食3」では、デートの相手を待つ10代の若者のように、熱心に給食を楽しみにしている30代の中学校の数学教師が主人公だという。

最近公開された映画「おいしい給食3」は、日本の学校給食における子どもたちの幸せを視聴者にさらに理解させてくれます。写真：2024おいしい給食製作委員会

先生（ハンサムな日本人俳優、市原隼人演じる）は明らかに喜びの表情で登場する。昼食の初めに、先生は立ち上がってクラス全員で校歌を歌いました。それから食事の時間になりました。

1980年代は、学校給食が革新の黄金時代を迎えた時代でした。当時の日本のランチには、スパゲッティやチキンティッカなどのエキゾチックな料理が含まれていました。給食の時、生徒たちは白いエプロンと帽子を着用し、キッチンからテーブルまで食べ物を運びます。食事が終わると、食器や調理器具はキッチンに戻され、エプロンやマスクは家に持ち帰って保護者が洗うことになります。

日本の学校では、正午になると教室が「レストラン」に変わります。 「いただきます」の合唱が響き渡った。これは、食事を用意してくれた人への感謝の気持ちを強調した、丁寧な日本語の「お願いします」の言い方です。

「給食」は1947年に日本の公立学校に導入されました。その給食で育った子どもたちは今や70代、80代です。1950年代には全乳は贅沢品だったと言われていますが、1960年代までには全国の学校給食で牛乳が提供されるようになりました。

最近では、乳糖不耐症の人向けに水やお茶の代替品が用意されているほか、留学生向けにベジタリアン向けの選択肢も用意されています。しかし、ほとんどの日本人にとって、「給食」のトレイは、牛乳のボトル、パン、野菜、前菜という同じもののままです。

1955年頃の日本の小学生の昼食の様子。写真：ゲッティイメージズ

栄養満点のランチ

味に関しては、食べ物に特に問題はありませんでした。メニューは常に、成長期の子供の体を維持するために必要なカロリー、タンパク質、栄養素を提供するように設計されています。東京の小学校の給食の平均費用は255円（1.58ドル）で、世界がインフレ問題に直面したこの10年間では比較的安定した料金だ。

牛乳とともに、これらの手頃な価格でありながらタンパク質が豊富な食品は、何世代にもわたって日本の学童たちに食べられてきました。 「おいしい給食」シリーズで人気を博した当時、学校給食では豚肉、鶏肉、卵などの主食の代わりに鯨肉がよく提供されていました。しかし、2010年頃に大きな論争が起こり、この料理は学校のメニューから姿を消しました。しかし、この料理は、頻度は減ったものの、過去5年間で再びメニューに載るようになりました。

十分な栄養を提供するという単純な目的だけではなく、日本の学校給食は教育の不可欠な部分であると考えられています。 2005年以来、政府は学校に対し、子どもたちに食品の起源や原材料について教えることを義務付けている。生徒たちは食べ物を残さず食べるように教育されています。

今の子どもたちは、野菜ソテーやフライドチキンなどの料理が大好きです。白パンの代わりにクロワッサンが使われることが多いです。そしてフルーツゼリーかジャム入りヨーグルトの小さなデザート。国や世界の発展の動向に合わせて料理も変化してきました。

20 世紀に戻ると、学校給食のトレイに載る食べ物はますます「食堂向き」ではなくなっていったように思われます。生徒たちは常温の牛乳や揚げた鯨肉を好まないかもしれません。しかし、誰も文句を言いませんでした。食べないということは空腹であるということです。さらに悪いことに、教師が家に手紙を送ることもあり、その場合、子供の両親は校長室に呼び出されることになります。

学校給食に代わるものはありますか？私立学校では、生徒は自分で弁当を持参する必要があります。

公立学校でも、高校生になると弁当を持参することが義務付けられます。それでも、ほとんどの日本の家庭は標準的な学校給食で十分だと考えています。さらに重要なのは、現在約80%の母親が家事以外の仕事をしているため、母親の負担が軽減されることだ。学校給食は日本の家庭にとって特別な楽しみとなっている。

過去 70 年間にわたり、「給食」は日本人の驚異的な長寿に貢献し、経済協力開発機構 (OECD) 加盟国の中で子供と大人の肥満率が最も低い水準を維持するのに貢献してきたと評価されてきました。

出典: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm