ゲアン省のカニ養殖農家が「大成功を収める」秘訣

bna_toàn cảnh.jpg — ビンさんは1.5エーカーの田んぼをカニの養殖池に変えました。写真: タン・フック

タンティエン村ミーチュア集落のグエン・ヴァン・ビン氏は、2021年から村が競売にかけた1.5サオの田んぼの土地を浅い池に変え、稲作からカニやドジョウの養殖に転換するよう政府に請願書を提出した。地元の指導者の同意を得て、彼は掘削機を雇い、浅い池（敷地の土手から約80cmの深さ）を掘りました。彼は土手の周囲にコンクリートの堤防を築き、その下に防水シートと波形鉄板を敷き詰めて、土手の周囲にヘビやネズミが巣を作らないようにした。

彼は池の真ん中に溝を掘り、池の水を出し入れできるようにしました。これにより池の水が常に循環し、カニにとっての病原菌を避けることができました。池を丁寧に整備した後、地元の人から稚ガニを購入し、自らカニを捕獲して種類を選別し放流した。

「生息環境や気候が似ている地元のカニの品種は、ハイフォンやハイズオンからカニの品種を購入するよりも適応しやすく、育てやすいでしょう。そのため、経験不足にもかかわらず、最初の一群のカニの生存率は最大90％でした」とビン氏は語った。

bna_ao cạn, nuôi bèo.jpg — カニの安全を確保するために、カニ池には入口と出口の溝が設けられ、波形鉄板とコンクリートの堤防で囲まれています。写真: ホアイ・トゥ

カニの養殖にはそれほどの資本も手間も必要ありません。米ぬか、コーンふすま、魚粉などのシンプルで手作りの餌は、3日に1回与えるだけで十分です。したがって、野生のカニを飼育するには、日中の空き時間を利用するだけで済みます。

最も重要なことは、カニの成長特性をしっかりと把握することです。たとえば、脱皮の段階では、カニが他のカニを食べてしまう状況を避けるために、カニに隠れるための竹筒を設置する必要があります。繁殖期には、若いカニが成長するためのスペースを確保するために、成体のカニを収穫して間引かなければなりません。カニは暑さが苦手なので、夏にカニが隠れられるように池にホテイアオイを植える必要があります。

bna_bèo.jpg — ウキクサを放流する際は、池の中のカニの密度を慎重に計算し、ウキクサが池の表面全体を覆わないように、列ごとに放流する。写真: タン・フック

「池にウキクサを放流するのも技術が必要です。ウキクサは十分な量を入れ、密度を確保し、あちこちに散らばるのではなく、具体的にゾーンを分けて、池の表面全体をウキクサが覆うようにする必要があります。なぜなら、池がウキクサで覆われると、生活空間が狭まるため、カニの成長が悪くなるからです。その一方で、カニの観察も難しく、カニが病気かどうかを知ることも困難です。

養殖サイクルの最後の数か月間は、カニが早く成長し、肉質がしっかりするように、食事に動物性食品を増やす必要があります。同時に、カニが脱皮して獲物を強力に捕獲するように刺激するために、池や畑の水を週に1回定期的に交換することに注意し、そのたびに池の水の1/4〜1/3を交換してください」とビン氏は語った。

養殖カニは、カニ肉がより硬く、栄養価が高いため市場で好まれ、さらに重要なことに、消費者は農業生産で使用される有毒化学物質でカニが汚染されていることを心配する必要がないため、製品の「生産量」について心配する必要はありません。

bna_thu hoạch cua.jpg — カニが繁殖したら、大きなカニが小さなカニを食べてしまうのを避けるために、カニを収穫して販売します。写真: ホアイ・トゥ

しかし、ビン氏の経験によれば、カニに良い値段をつけるためには、農家は植え付けと収穫の時期を積極的に調整する必要がある。「田んぼの稲がまだ収穫されておらず、カニも獲りにくいため希少で、値段が高くなります。この時期に積極的に収穫すると、売れやすく値段も高くなります。カニが最盛期を迎える11月には、種苗を購入して放流します」とビンさんは語った。

ビンさんは単位面積あたりの収入を増やすため、カニの池でドジョウも飼育している。ドジョウは泥の深いところに生息するためカニに影響を与えず、飼育しやすい魚種だからだ。ビン氏の大まかな計算によると、毎年、カニを3バッチ、各バッチの重量が200kg、販売価格が1kgあたり10万～12万ドンで、約7000万ドン、ドジョウの販売で約3000万ドンの収入があり、1.5サオの池で約1億ドンの収入がある。過去2回の稲作と比べると30～35倍高い。