「一度毒を盛られたら、永遠に恐怖に怯える」

「徹底したほうがいいですよ！」

4月中旬、ホーチミン市のある暑い日に、外食後、チュック・リンさんは腹痛に襲われ、頻繁にトイレに行かなければならなくなりました。症状は2日間続き、改善の兆しが見られなかったため、病院で検査を受けたところ、腸の感染症と診断されました。

「外で不潔な食べ物を食べたのだと思います。暑い気候では食べ物が腐りやすく、不衛生な食中毒を引き起こします。数日間、気分が悪く、何も食べることも飲むこともできず、働く気力もありませんでした。とても怖かったです！」と彼女は回想する。

暑い天気で、歩道の飲食店や露店の食品の安全性と衛生について多くの人が懸念している

この事件はリンさんにとって警鐘となり、食生活についてより気を配り、注意を払うようになった。彼女は今後、健康問題や食中毒が再び起こるのではないかと心配し、屋台や歩道沿いのレストランで食べ物を買うことを控えるつもりだ。

チュック・リンさんは、現在は主に大手の評判の良いレストランで食べ物や飲み物を買っていると語った。歩道の屋台で水を買う場合、彼女は、潜在的なリスクがあるため、見知らぬ屋台や頻繁に移動する販売員ではなく、長年飲んでいる馴染みの屋台から買うことを選択します。

「最近は氷を飲むのにも気を付けています。多くの場所の歩道の店で売られている氷は出所が不明で、清潔ではなく、飲むと簡単に腹痛や喉の痛みを引き起こす可能性があります。一般的に、このような暑さのときは、できるだけ注意した方が良いのですが、すでに一度襲われてしまったので、とても怖いです」と彼女は付け加えた。

暑い天候と高温により細菌が増殖し、食品が通常よりも腐敗しやすくなります。

キム・トアさん（25歳、第8区在住）は、4月初旬に友人を連れて第6区の東洋医学クリニックに診察に行ったと語った。待っている間に、餅やハムを売っている女性から買い物に誘われた。

トアさんは、感染リスクが高く、出所が不明なため、通常、このように「移動販売」されているケーキを買うことはめったにないと語った。言うまでもなく、彼女は腐った豚肉ソーセージによる中毒事件の情報も数多く読んでいたので、不安に襲われていた。もしそのような屋台の食べ物を買って健康被害が出たら、責任を取る販売者を見つける方法がわからなかったのだ。

「だから私はあなたの商品を買うことを拒否します。しかし彼女は頼み続けたので、私は20,000ドンのケーキを2個買いました。正直、応援するために買ったのですが、食べる勇気がありませんでした。 「こんな暑い日には、もう少し気をつけたほうがいいですね」と彼女は言った。

何かあったらレストランが「責任を取る」

5 区で 5 年以上営業している歩道沿いの麺屋のオーナー L さんは、食品の安全性は常に店にとって最も重要なことだと語り、何か問題が起これば店が「その結果を被る」ことになると語った。

多くの人が、この時期は屋台の食べ物を食べるのを控えていると話しました。

暑い季節には、屋外に放置された食べ物は簡単に腐ったり傷んだりする可能性があるため、彼はこの問題にさらに注意を払います。朝から晩まで販売するLさんは、一日分の食材をすべて準備しますが、腐敗を防ぐために常に冷蔵庫に保管しています。

「必要に応じて材料を取り出します。朝から晩まで材料を全部カウンターに置いたままにしておくことはありません。そうすると、食べ物は美味しくなくなり、品質も保証されなくなるので、悪いことが起こりやすくなります」とオーナーは語った。

一方、第8区でバイン・デー・ウィズ・チャーを販売している女性は、在庫がなくなるまで毎日午前中だけ販売していると語った。路上で販売しているが、カバーには気を配っている。材料も毎日新鮮なものを使い、翌日また売るために一晩置いておくことはしない。

レストランのオーナーは暑い季節の食品の保存にも力を入れています。

「売れなかったら家族が食べてくれる。捨てるのはもったいない」だから私は家族のためにもそうしています。心を込めて販売します。 「この地域で商売をしていて、みんな知り合いです。何か問題が起きたら、大変なことになり、商売ができなくなります」と彼女は語った。

「しっかり対処します！」

ホーチミン市は、「新たな状況下でも食の安全と安心を確保し続ける」をテーマにした「2024年食品安全行動月間」に入っています。行動月間は2024年4月15日から5月15日まで行われます。

ホーチミン市食品安全局長のファム・カン・フォン・ラン准教授は、この暑い季節には食品の衛生と安全にもっと注意する必要があると勧告している。

特に屋台、特に移動販売の屋台では、食品の保存手段があまりなく、食器を洗うのも難しいとのこと。また、移動や移動が多いため、食品に細菌が侵入するリスクが高く、安全性が確保されません。

ランさんによると、ホーチミン市には1万5400軒の屋台があり、ホーチミン市食品安全局は、屋台に対する研修や衛生的な調理器具の提供など、屋台に対する意識向上に力を入れているという。彼らはまた、検査のために定期的に食品サンプルを採取する被験者の一人です。検査中に食品安全上の問題を引き起こす違反が発見された場合、当局は直ちに対処します。

「寿司を作る人が、前日に米を炊いて翌朝に巻いて切り分け、学生に売っているケースが見つかっています。また、バインジョーは売れたがまだ売れておらず、翌日再加熱して売られているケースや、ハムがぬめりがある状態で売られているケースもあります。中毒や食品安全のリスクは非常に高いです」とファム・カン・フォン・ラン氏は警告した。

出典: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm