なんと、ホーチミン市の路地裏にある、1杯13万ドンという最高価格の麺料理店が話題になっている。

初めてここに食事に来た時、私たちは予想外の光景に遭遇しました。

数日前、ソーシャルメディアで有名人が紹介し、6番街（4区4区）の路地にあるVuiヌードルショップが、さまざまな意見を伴い突然人気を集めました。

「1時間後に戻ってきて…」

店主によると、ここの魚醤入り春雨の値段は、普通盛りで1人前8万ドン、特盛りで13万ドンだそうです。魚醤入り春雨1杯が13万ドンというのは高いという意見もあるが、「値段相応」という意見もあり、路地裏の奥まった場所にある店が長年客に支持され続けているのは偶然ではない。

魚醤入り春雨13万ドンがここ数日、ソーシャルネットワーク上で話題になっている。

写真: カオ・アン・ビエン

ある平日の朝、私たちは初めてこのレストランを訪れました。まだランチタイムのピークではなかったのに、レストランがすでにお客さんでいっぱいだったのには驚きました。店主と7～8人の店員が、客が店内で食べたり持ち帰ったりできるように、魚醤入りの春雨を「息を切らして」作っている。

レストラン側は、この話がソーシャルメディアで共有されて以来、店内が異常に混雑していると述べた。今朝、レストランは昨日から前もって注文し、代金を振り込んでいた客のために何十食もの料理を準備しなければならなかった。その上、食べに来る客が多すぎて、仕事を止めることはできなかった。

食事を楽しみに来ていた多くの客は、レストラン側が1時間か2時間待つ必要があるとアナウンスしたとき、かなり驚いた。 「1時間くらいで出来上がりますので、また後でお願いします！」「2時間くらいで出来上がりますので、その時に注文してもいいですか？」「1～2時間くらい待ってもいいですか？」...

ソーシャルメディアで人気になって以来、ブンマムレストランは客でいっぱいになっている。オーナーと忙しいウェイトレス

写真: カオ・アン・ビエン

仕事があったのでがっかりして立ち去り、後でまた戻って楽しむことにした人もいました。熱々のブンマムを楽しみながら待つことを「決意」している人々もいます。ここの魚醤春雨は何がそんなに特別で魅力的なのでしょうか？

このレストランで30分近く待ったディウさん（56歳）とその親族は、ここに来るのは初めてだと語った。彼女はソーシャルメディアを通じてこのレストランのことを知り、ブンマムが彼女のお気に入りの料理であることから、「ネットでとても美味しそうに見えた」ので、その味を試しに来た。

「混んでいるだろうとは思っていたけど、こんなに混んでいて長時間待たなければならないとは思わなかった。でも、ここに来たからには待つよ。そうでないと戻るのが面倒だから。今日は何もする予定がないから。レストランに着くとすぐに魚醤のおいしい香りがした。食べるのを待っているけど、いつになるか分からない」と彼女は語った。

レストランでのブンマムの値段は80,000〜130,000 VNDです。

写真: カオ・アン・ビエン

一方、ソーシャル ネットワークでこのレストランが人気を集めたため、ある若者がこのレストランを訪れました。しかし、買うまでにかなり長い時間待たなければならないと知り、彼は用事があり長く待てないので家に帰って午後に戻ってくると言いました。彼の家は近くにあるので、レストランで魚醤入りの春雨を食べてみるつもりだと言った。

何度も店舗を移転しても、顧客は引き続きフォローしている

オーナーによると、このレストランは彼女の母親の代から30年近く営業しているそうです。ブンマムレストランの「Vui」という名前も母が付けたものです。彼女はこのレストランで約8年間販売を続けています。

3度の移転を経て現在は家族経営となっているが、長年通い続けてくれている常連客も多く、今も店を支えてくれている。 1時間近く待った後、レストランで魚醤入り春雨の特盛りを13万ドンで買うことができました。

フードカウンターからすぐに、エビ、イカ、ローストポーク、魚、そして魚醤の香りがする鍋スープなど、この魚醤入り春雨丼に使われている食材の新鮮さと品質を感じることができました。

濃厚なスープ

写真: カオ・アン・ビエン

多くの顧客は、「流行の」ブンマム料理を楽しむために待つことをいとわない。

写真: カオ・アン・ビエン

濃厚なスープはまさに私の好みで、具材の新鮮さに加え、ミモザ、バナナの花の千切り、空芯菜の千切り、ミモザなどの野菜を特製のタマリンド魚醤ディップソースで食べると、本当に美味しい魚醤入り春雨の一杯が出来上がります。

このレストランの魚醤入り春雨の「魂」は、上質な材料に加え、濃厚な風味と独特の魚醤の香りを持つスープにあります。この味は、私がホーチミン市でこれまで食べたどのブンマムレストランとも違います。おそらく、オーナーが母親から受け継いだ特別な秘密を持っているからでしょう。

私個人としては、130,000ドンのスペシャルブンマムの値段は、ホーチミン市のような物価の高い都市にふさわしいもので、安いとは言えません。味の点では、このレストランは 8.5/10 のスコアに値します。もちろん、好みは人それぞれです。

新鮮な食材

写真: カオ・アン・ビエン

この特別なブンマムレストランは、ホーチミン市の食事客からこれまで以上に注目を集めていると言えるでしょう。しかし、どんな「流行の」レストランでも、その中心にあるのはやはり品質です。品質こそが、客を長期滞在させる魅力だからです。そして、ホーチミン市に何十年もレストランが存在し続けるのは偶然ではありません。

SNSで話題になっているブンマムレストランの特盛りの値段が13万ドンであることについてどう思いますか？