ハムトゥアンバック地区ハムトリコミューンの Cay Trung Ca レストランは、DT 714 道路沿いに位置し、ca ca の木々が立ち並び、その背後にはサトウキビ畑と作物が広がっています。通りは閑散としているが、店には飲み物や軽食を求めてまだ客が来ている。
私たちはサトウキビジュースを注文し、若い店主が手早く焼きライスペーパーロールを作っているのを見て、試しに買ってみることにしました。ユニークで、安くて、驚くほど良い品質です!
小さな女性はケーキを作りながら手を踊ります。
食べながら質問して、作り方を学んでください。とても簡単で、誰でもできますが、練習が必要です。材料には薄い長方形のライスペーパーが含まれます。ライスペーパーを広げ、食用油、バター、マヨネーズ、チリソース、エビペーストを軽く塗ります。
エビペーストは特別なレシピに従って調理されます。グレード1のエビペーストを濾し、ニンニク、コショウ、砂糖、唐辛子を加えてピューレにし、炒めます。強い匂いを残さずにエビペーストの香りと風味を保つ方法。
具材にはネギ油と細長く切った豚肉のロールが入っています。漬物（ニンジン、大根）ゆでたウズラの卵を4つに切り、ベトナム産コリアンダーを少々。ライスペーパーと具材を炭火の上に約30秒間置きます。ライスペーパーは薄いので、火加減はちょうどいいです。古い、焼けた、壊れた。若くて固いケーキで、美味しくありません。
ケーキの上に材料を乗せて炭火で焼きます。
ライスペーパーがちょうど焼けたら、熱いうちに長い箸を使って上手に巻き、お皿に置きます。少しスピードを落としてください。ケーキはカリカリになりますが、ロールは壊れてしまいます。お客様の注文通りに調理されるインスタント食品は最高です。
美味しくてスパイスも十分効いているので、ディップソースや追加の野菜は必要ありません。ホットケーキには紙が敷いてあるので、ケーキを持ってすぐに食べられます。ホットケーキ、香ばしい田舎の味。ライスペーパー、ハム、ウズラの卵のサクサクとした甘みのある軽い脂肪分。ネギ油、ベトナムコリアンダー、チリソースを添えて。特に「文学はイワシの骨に及ばない」という土地の典型的なエビペーストの風味は、素朴な風味でとても不思議で美味しいです。
長い箸を使って、焼き上がったケーキを上手に巻きます。
完成したロール紙
最初は一人一個ずつのおやつにするつもりでしたが、あまりに美味しかったので予定の3倍も食べてしまいました。数年前、ドンタップのサデックに行ったとき、午後にバサムヌードルの店に立ち寄り、10,000ドンのスペシャルボウルを食べました。干しイカのスープ1杯5,000 VND、アロエベラ人参1本5,000 VNDを追加します。 1ドル未満ですがお腹いっぱいです。
今週初め、私はビントゥアンに行き、ハムトリコミューン（ハムトゥアンバック）を通り過ぎ、田舎のレストランに立ち寄り、楽しい時間を過ごすつもりでした。料理の作り方も学びました。食事とベーキングの授業料はどちらも 1 ドル未満です。超安いと言わざるを得ません!
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