アカイ・ライギョのヌードルスープはマンデンで有名で人気のある料理です。この料理は馴染みのある材料で作られていますが、調理の細心の注意、味の巧みな組み合わせ、そして多様な「トッピング」が、この料理の特別で忘れられない味を生み出しています。
この料理の麺は、食べる人の好みに応じて小麦粉または米粉（タピオカ粉）から作られます。新鮮なライギョを選別し、蒸して、大きくて固い肉片を取り除きます。魚の頭や骨から煮込んだスープは自然な甘みがあります。
特別なのは、アカイ雷魚の麺スープを各石鍋に入れて、コンロで直接調理することです。客の注文ごとに、シェフが丼に麺と魚を入れ、スープを注いで強火で煮立てます。火を止めるときにネギとハーブを散らします。来客者に提供されるとき、麺のスープはまだ泡立ち、蒸気と味覚を刺激する香りを放っています。
この料理には、ライギョの他に、ビーフハム、ゆでウズラの卵、揚げたブレッドスティック、ハーブも添えられ、風味とコクが加わります。また、訪問者は追加の魚の頭をリクエストして食べることもできます。
一口食べた瞬間から麺の柔らかさとコシを感じることができます。ライギョは柔らかくて香りがよく、全く魚臭くなく、甘くて濃厚なスープに浸かっていて、味もちょうど良いです。ハーブを少し加えたり、スパイシーでカリカリのビーフソーセージを少し加えたり、それぞれの味に独特の特徴がありますが、組み合わせると非常に調和がとれ、食べれば食べるほど魅力的になります。鍋で調理するため、最後の一口まで料理の「熱さ」を感じることができます。
バイン・カイン1杯の値段は3万ドンからです。選んだトッピングに応じて、訪問者は追加で5〜10千円を支払うことになります。アカイのスネークヘッドフィッシュヌードルスープは、素晴らしい朝食料理であるだけでなく、中央高地の肌寒い夜に楽しむのにも最適です。
マンデンはコントゥム省コントゥム市から約60km離れたコンプロン地区の高原にある、面積148.07km2の小さな町です。マンデンは、原生林、湖、滝、松林、涼しく新鮮な気候、そして静かな空間を備えた「ミニチュア・ダラット」として知られています。
マンデンは、野生的で美しい自然の景観を有するだけでなく、山と森の新しい味覚を使った特別な料理でも知られています。マンデンは、ライギョのヌードルスープの他に、グリルドチキン、竹飯、イノシシ、そして特にドライフォー（または2ボウルフォー）でも有名で、これは観光客が「コントゥムに来たら必ず試すべき」料理です。
[広告2]
ソース
コメント (0)