今日最も人気のあるライフスタイルの一つで、多くの若者に愛され、目指されているのは、健康的な食事をして環境保護に貢献したいという願いを込めた「健康的な食事」または「クリーンな食事」です。ベジタリアンも若者に人気のトレンドです。この傾向は、今日の多くの若者のライフスタイルを徐々に変えつつあり、健康を改善するだけでなく、精神を「ケア」する効果的な方法にもなっています。
食習慣の顕著な変化
最近、菜食主義がますます人気になってきています。生活が発展し、近代化が進むにつれて、若者はより多くのプレッシャーを感じるようになり、通常のファストフード店を選ぶ代わりに、食事を通じてミニマリストになり、「グリーン」で健康的な生活習慣を維持する傾向が強くなります。
完全にベジタリアンの食事をとり、自然に近い生活を送り、環境に優しい生活をすることで、多くの人が気分が軽くなり、リラックスした気分になります。それだけでなく、菜食主義は気分を改善し、多くの病気のリスクを軽減するのに役立つ精神的な療法とも考えられています。
かつてのベジタリアン料理は、単に野菜のみで作られることが多かったのですが、今日では多くの若者がベジタリアン料理の風味を高めるために、多くの新しい料理を研究し、創作、加工しています。
多くの人は、ベジタリアンになると肉由来のタンパク質が不足して体がエネルギー不足になり、すぐに空腹感を覚えると考えています。しかし、体にタンパク質を供給する植物には多くの種類があります。例えば、大豆、インゲン豆、緑の野菜や穀物などです。これらはすべて、栄養価の高い食品です。
さらに、これらの植物に含まれるタンパク質含有量は、豚肉や牛肉などの赤身の肉に匹敵し、場合によってはそれを上回ることもあります。したがって、合理的に設計され、栄養価が高く、費用対効果の高いベジタリアン食は、若者、特に学生にとって最良の選択です。
現在ハノイ文化大学2年生のY・ヌーさんはこう語る。「私は知人からの紹介で菜食主義について知りました。最初は、これを食事の「風向きを変える」ための新しい経験として捉えるつもりでしたが、時間が経つにつれて、ベジタリアンになることで体が健康になり、持久力が向上するだけでなく、ますます元気になり、前向きなエネルギーが湧いてくることに気づきました。
環境に優しいライフスタイルを維持し、健康的な食事をしましょう
若者のベジタリアントレンドを捉えて、多くのレストランやベジタリアンフードビジネスがますます発展しており、特にビュッフェ形式に重点を置くレストランは一定数の顧客を集めています。
ハノイのベジタリアン ビュッフェ レストランのオーナー、レ ホアさんは次のように話しています。「近年、ベジタリアン トレンドはますます人気が高まっており、特にランチタイムにレストランに来る若者の間で人気が高まっています。お客様のほとんどが若者なので、新鮮でおいしい料理を毎日提供し、質と価格をリーズナブルに保つようメニューを変えることに重点を置いています。」また、レストラン空間は常に静寂と安らぎを目指しており、多くのお客様に楽しんでいただいております。
記者の観察によると、レ・ホアさんのビュッフェショップでよく売れ、誰からも愛されているベジタリアン料理は、フォーロール、玄米、鶏もも肉のマッシュルーム、野菜の春巻き、マッシュルームスープ、ベジタリアン春雨スープなどだ。
ゴック・ハさん（33歳、ハノイ市バディン区在住）は、1年以上ベジタリアン生活を送っており、「私は食べること、特に肉料理が大好きなので、体重をコントロールできなかった時期がありました。会社で定期健康診断を受けたとき、血中脂肪がかなり高く、1型糖尿病であることがわかりました。健康状態が悪化していた時期に、ベジタリアンになることは、心配な問題を克服するのに役立つ解決策でした。」と語っています。
「ベジタリアン食を取り入れて以来、私の健康は著しく改善し、体重は6キロ近く減りました。私のメニューはそれほど複雑ではなく、サラダ、野菜、新鮮な果物が中心です。時々、ベジタリアン春巻き、春雨、ベジタリアンフォーなどの料理で食事を多様化します。これらは美味しくて栄養価も高いです」とゴック・ハさんはさらに詳しく話してくれました。
ファストフードの急速な成長と比較すると、社会がますます近代化している時代に、ベジタリアン料理は「ゆっくりだが着実に」登場している。
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出典: https://kinhtedothi.vn/an-chay-xu-huong-thinh-hanh-cua-gioi-tre.html
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