がん予防に役立つ8つの食品

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ブロッコリー、クルミ、トマト、キノコ、ベリー類には、がん予防に役立つ抗酸化物質である植物化合物が含まれています。

栄養士は加工食品、塩辛い食品、甘い飲み物の摂取を制限するようアドバイスしています。代わりに、さまざまな果物や野菜を取り入れた健康的な食生活を心がけると健康に良いでしょう。野菜には、全体的な健康を改善し、がんを予防するのに役立つビタミンやミネラルも多数含まれています。

ニンニク

ニンニクには体を癌から守る力があり、癌細胞の発達を防ぐのに役立ちます。この利点は、ナチュラルキラー（NK）細胞とマクロファージ（免疫に重要な白血球の一種）の活性を高める能力によるものです。より多くの効果を得るには、調理したニンニクではなく生のニンニクを食べるといいでしょう。

キノコ

シイタケ、ヒラタケ、マイタケなどのキノコにはエルゴチオネインが含まれています。血液細胞、特に白血球と赤血球を保護するのに役立つ抗酸化物質です。この抗酸化物質を補給すると、体が酸化ストレスと戦うのを助け、がんのリスクを軽減します。

2021年に栄養学の学術誌「Advances in Nutrition 」に掲載された研究によると、1日に約30グラムのキノコを食べた人は、食べなかった人よりもがんのリスクが45％低いことがわかった。データは、1966年から2020年までに発表された19,500人以上の患者を対象とした17件のがん研究のデータがペンシルベニア州立大学医学部の科学者によって分析された。

ブロッコリー

ブロッコリーはスルフォラファン、グルコシノレート、フェノール類、抗酸化ビタミンの供給源です。さらに、この野菜にはビタミンC、A、E、Kや、セレン、亜鉛、鉄などのミネラルも含まれています。これらの栄養素は抗酸化作用、抗炎症作用、免疫増強作用をもたらします。

米国のジョンズ・ホプキンス大学医学部の栄養生化学者ジェド・フェイヒー氏は、ブロッコリーにはかなり多量のスルフォラファンが含まれていると語った。炎症を軽減し、保護酵素を増強し、発がん性化学物質を排除するのに役立つ可能性があります。この化合物には身体を保護する効果もあり、前立腺がん、肺がん、肝臓がん、胃がん、腸がんなどの予防に貢献します。

ブロッコリーを食べるとがんのリスクを軽減するのに役立ちます。写真: Freepik — ブロッコリーを食べるとがんのリスクを軽減するのに役立ちます。写真: *Freepik*

トマト

トマトにはグリコアルカロイドとトマチンによる抗がん作用があります。これら 2 つの物質は、体内の細胞周期の調節をサポートし、癌細胞を破壊することができます。その中で、リコピンは癌腫瘍の成長を抑制し、前立腺癌との闘いに貢献することができます。調理したトマトを食べると、この果物に含まれるリコピンが体内にさらに吸収されます。

豆

エンドウ豆、ひよこ豆、レンズ豆などの豆は、脂肪が少なく、タンパク質が豊富で、不溶性繊維が豊富で、消化と腸の健康をサポートします。また、フェノール酸やアントシアニン（植物に含まれるフラボノイドの一種）などの抗がん活性成分も含まれています。

ベリー

イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなどのベリー類にはすべて植物化学物質（アントシアニン）が含まれています。この物質には、前癌細胞の増殖を遅らせ、新しい血管の形成を防ぐ抗癌作用があります。この果物には抗酸化物質のエラジ酸も含まれており、放射線療法中に正常細胞へのダメージを軽減し、癌細胞の死滅を促進します。

クルミ

クルミにはオメガ3脂肪酸、トコフェロール、植物ステロール、エラジ酸が豊富に含まれています。これらの物質は、乳がん、前立腺がん、結腸がん、腎臓がんの増殖を遅らせるのに役立ちます。

りんご

リンゴの皮を食べる習慣は、フラボノイドとポリフェノールを補給するのに役立ちます。これらの強力な抗酸化物質は、抗炎症作用と免疫力を高める効果をもたらします。フラボノイドを多く摂取すればするほど、肺がんのリスクは低くなります。

Huyen My （ Health、Very Well Health、AARPによると）

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