ビタミン C は、免疫システムを強化し、抗酸化物質として働き、体の他の多くの重要な機能をサポートする上で重要な役割を果たす必須栄養素です。
チュー・ティ・ドゥン医師（ホーチミン市医科大学病院、キャンパス3）によると、ビタミンC欠乏は、疲労、体力低下、歯茎の出血、歯肉炎、傷の治りの遅れ、あざができやすい、皮膚の乾燥と剥離、シワの早期形成、免疫力の低下、風邪をひきやすい、感染症、関節痛、コラーゲン欠乏による腫れなど、多くの健康上の問題を引き起こす可能性があります...
オレンジとレモンは、ビタミン C が豊富で健康に良いことで知られる、よく知られた果物です。中くらいの大きさのオレンジには約 70 ～ 90 mg のビタミン C が含まれており、成人の 1 日の必要量 (75 ～ 90 mg/日) をほぼ完全に満たします。レモンには、1 個あたり約 30 ～ 53 mg のビタミン C が含まれています。オレンジよりは少ないですが、それでも優れた供給源です。
調理済みのブロッコリー半カップ（約 78 グラム）には、約 51 mg のビタミン C が含まれています。
写真: キャット・アン
「オレンジやレモンに含まれるビタミンCは、細胞をフリーラジカルによるダメージから守り、コラーゲンの生成を促進し、鉄分の吸収を助け、肌の健康を改善します。より優れたビタミンCの供給源をお探しなら、他にも魅力的な選択肢がたくさんあります」とダン博士は述べています。
Dung 博士のアドバイスによると、その選択肢には次のものが含まれます。
赤ピーマン：ビタミン C が最も豊富に含まれる食品の 1 つです。約 75 グラムの赤ピーマンには 95 mg のビタミン C が含まれており、これはオレンジのほぼ 2 倍です。平均的なピーマンの重さは約150グラムです。緑と黄色のピーマンにもビタミン C が豊富に含まれています。
グアバ：ビタミン C の「宝」。グアバ 100 グラムには、オレンジの数倍にあたる約 228 mg のビタミン C が含まれています。平均的なグアバには、73〜247 mg のビタミン C が含まれています。
キウイ: キウイは小さいからといって侮ってはいけません。ビタミン C の素晴らしい供給源なのです。平均的なキウイには約 70 mg のビタミン C が含まれています。さらに、キウイは食物繊維、カリウム、抗酸化物質が豊富です。
いちご
写真: キャット・アン
イチゴ: イチゴ 1 カップ (約 152 グラム) には、平均的なオレンジよりも多くのビタミン C が 89 mg 含まれています。
パパイヤ：ビタミンCと消化に有益な酵素を多く含んでいます。パパイヤ 1 カップ (約 145 グラム) には、87 mg のビタミン C が含まれています。
ブロッコリー: 調理済みのブロッコリー半カップ (約 78 グラム) には、約 51 mg のビタミン C が含まれています。ブロッコリーには、食物繊維や抗酸化物質も豊富に含まれています。
グアバ100グラムには、オレンジの何倍もの約228mgのビタミンCが含まれています。
写真: キャット・アン
保管および処理に関する注意事項
ダン博士によると、ビタミン C は加工や保存中に失われやすいため、高温を制限することが重要だそうです。茹でたり揚げたりするよりも、蒸したり炒めたりするほうがよいでしょう。長時間水に接触することを避け、食べ物を水に長時間浸したり調理したりしないでください。野菜や果物は、鮮度と栄養分を保つために冷蔵庫に保存する必要があります。ビタミン C を最大限に摂取するには、調理後すぐに果物や野菜を食べましょう。
「ビタミンCは免疫システムを強化し、健康全般を守る上で重要な役割を果たします。しかし、年齢、性別、健康状態によって、ビタミンCの必要量は人によって異なります。そのため、必要なビタミンCの正確な量と適切な補給方法を知るには、栄養士に相談することをお勧めします。栄養士は、健康に最適なバランスの取れた食生活の構築をサポートしてくれるでしょう」とドゥン博士はアドバイスしました。
チュー・ティ・ドゥン博士は、ビタミン C は体にとって非常に重要ですが、過剰に摂取すると次のような問題を引き起こす可能性があると指摘しました。
- 消化障害: 1 日あたり 2,000 mg を超えて摂取すると、下痢や吐き気を引き起こす可能性があります。
- 腎臓結石：過剰なビタミン C はシュウ酸に変換され、腎臓結石のリスクが高まります。
- 銅や亜鉛などの特定のミネラルの吸収を阻害します。
出典: https://thanhnien.vn/diem-danh-thuc-pham-giup-bo-sung-vitamin-c-185250410183643181.htm
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