1. ダンシングシュリンプ
タイ北部で売られているグンテンとも呼ばれます。生のエビを唐辛子、魚醤、コリアンダー、玉ねぎ、ライムジュースと混ぜたもの。食べている間も、エビは...まだ動いています。
タイ料理「ダンシングシュリンプ」 - 写真: brightinternships.com。
2.「発酵魚醤」
タイ人はこのソースを「プラー・ラー」と呼んでいます。これは小魚を瓶に入れて最大 12 か月間発酵させて作られ、魚がそのままの状態のものもあります。タイガー紙は、この「強い匂い」の料理は観光客に不快感を与えるかもしれないが、一度食べれば楽しめるだろうと報じた。
タイのプララー - 写真: THAIGER
魚を発酵させてディップソースを作る方法は、ベトナム人が今でも魚醤（マムツァイ）を作るのに使っている方法と同じであり、地域によって魚醤の瓶に魚を丸ごと入れるかどうかも異なることは特筆に値します。つまり、プラー・ラーも実は魚醤の一種なのです。
3. 鶏の足
意外に聞こえるかもしれないが、タイガー氏によると、アジア以外の国からの観光客はこの料理に馴染みがない。彼らの国では鶏の足は捨てられることが多いからだ。しかし、タイ、ベトナム、その他多くのアジア諸国では、この料理は多くの人々を「虜」にしています。
4. 豚の脳
タイにはトム・サモン・ムー（豚の脳みそスープ）やアブ・オン・オー（バナナの葉で焼いた豚の脳みそ）といった料理があり、食べるには勇気が必要だと言われています。
しかし、ベトナムでは、豚の脳みそ粥や豚の脳みそスープは、多くの地域の人々にはあまりにも馴染み深いものなのかもしれません。
アブ・オン・オールはバナナの葉で包んで焼いた豚の脳みそ料理です - 写真: iStock
5. 揚げダックビル
くちばしを醤油に漬け込み、揚げて焼いてカリカリの食感にし、辛いソースをかけて食べます。
タイの揚げダックビル - 写真: THAI FOOD DB
6. 赤アリの卵サラダ
タイ北東部で人気があり、「ラープ・カイ・モー・デーン」として知られるこの料理は、赤アリ、赤アリの卵、魚醤、コリアンダー、ネギ、生のハーブ、ライムジュースから作られています。アリとアリの卵は生でも調理しても食べられるが、タイ人には「心臓の弱い人には向かない」と考えられている。
赤アリの卵サラダ - 写真: iStock
赤アリ料理はベトナム人には馴染みがないが、高地の住民を震え上がらせることもないだろう。北西部と北東部には、黒アリの卵から作られたもち米やケーキがあり、黄アリの塩は中央高地の特産品です。
7. 蒸しオタマジャクシ
Hok Huak と呼ばれるこの料理はタイ北東部で見つかり、骨なし鶏肉のような味がすると言われています。この料理は、味付けが濃い場合でも、かなり強い匂いがすることが多いです。
蒸したオタマジャクシ - 写真: THAIGER
8. 「世紀の卵」
実は、この「カイ ヨー マー」というサラダはベトナム人にとって食べにくいものではありません。なぜなら、このサラダを「奇妙」にしているのは...センチュリー エッグだからです。しかし、観光客の中には、この卵料理の作り方や見た目、匂いに眉をひそめる人もいるかもしれません。
さらに、タイ風サラダでは、センチュリーエッグにコリアンダー、魚醤、ライムジュースなどを混ぜて、香りを楽しみやすくしています。
9. カリカリに揚げたカエル
ベトナム人にとっては今でも馴染みのある料理だが、多くの国ではカエルを食べないので、観光客にとってはまだ大きな課題だとタイガー氏は語った。
10. 腐った豆
サトーと呼ばれるこの豆は香りが強いですが、アミノ酸が豊富です。しかし、適切に調理すれば美味しくいただけます。臭い豆は豚肉や魚介類と一緒に炒められることが多いです。
11. カイコの蛹
タイでは揚げたカイコがよく売られていますが、タイ人自身も観光客が食べるには勇気の要る料理だと考えています。しかし、養蚕が盛んであり、多くの場所で蚕のさなぎが食用として売られているベトナム人を「怖がらせる」ことは絶対にできない。
ベトナムの蚕の蛹は今でも馴染みのある食べ物です - 写真: Everything Silkworms
12. スコーピオン
タイ北東部では、この有毒昆虫はおやつとして揚げられることが多い。安全のためには、毒針を取り除いて適切に調理する必要があります。
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