Les œufs de caille sont-ils plus nutritifs que les œufs de poule ?

Les œufs sont une riche source de nutriments et se déclinent en de nombreuses variétés différentes, comme les œufs de caille, de poule, de canard, d'oie... En termes de contenu nutritionnel, les œufs de poule et les œufs de caille ont leurs propres atouts.

Un œuf moyen contient 72 calories, 6 grammes de protéines, ainsi que de la choline, des vitamines, du potassium, du sodium et de nombreux autres nutriments. En particulier, les protéines contenues dans les œufs sont un très bon ingrédient pour le développement musculaire. La choline aide à fournir des nutriments essentiels pour améliorer la fonction cérébrale et nerveuse, selon le site Web de santé Verywell Health (États-Unis).

Les œufs de caille ont l’avantage d’être plus épais que les œufs de poule.

Les œufs de caille contiennent également de nombreux nutriments identiques à ceux des œufs de poule. Dans 100 grammes, les œufs de caille contiennent 2 mg de fer de plus que les œufs de poule. Cependant, la quantité de vitamine B12 dans les œufs de caille est inférieure d’un gramme à celle des œufs de poule. La vitamine B12 joue un rôle essentiel dans la fonction nerveuse. Une carence à long terme en vitamine B12 peut provoquer un engourdissement des jambes et des bras en raison de lésions nerveuses.

De plus, les œufs de caille contiennent également plus de deux acides aminés, l’isoleucine et le tryptophane, que les œufs de poule. L'isoleucine aide à réguler la glycémie, tandis que le tryptophane aide à synthétiser la sérotonine, un neurotransmetteur qui vous aide à vous endormir facilement.

Étant donné que la teneur nutritionnelle des œufs de poule et des œufs de caille n’est que légèrement différente, ils peuvent se remplacer complètement dans l’alimentation quotidienne. Par conséquent, les gens peuvent tout à fait utiliser des œufs de caille dans leurs repas à la place des œufs de poule. Une chose à noter est que les œufs de caille sont beaucoup plus petits que les œufs de poule. Concrètement, un œuf de poule pèse 50 grammes et contient 72 calories. Pendant ce temps, un œuf de caille pèse 9 grammes et contient 14 calories.

Ainsi, un œuf de poule a le poids et les calories équivalents à environ 5 œufs de caille. Cependant, les œufs de poule contiendront légèrement plus de protéines et de choline que 5 œufs de caille.

Concernant le cholestérol, si 1 œuf de poule contient 182 mg de cholestérol, 5 œufs de caille contiennent jusqu'à 325 mg de cholestérol. Le cholestérol se trouve principalement dans le jaune. Parce que les œufs de caille ont plus de jaune.

De plus, les œufs de caille ont l’avantage d’être plus épais que les œufs de poule. Cela fait des œufs de caille un meilleur choix que les œufs de poule lors de la préparation de certains plats, selon Verywell Health .

Source : https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm