À Hanoi, outre le pho, le pain, les vermicelles, etc., les collations populaires telles que la soupe sucrée, les gâteaux de crevettes et les fruits mélangés attirent également les clients. Vous trouverez ci-dessous des suggestions de 5 snacks délicieux, bon marché et populaires dans la capitale.
1. Un magasin de glaces au riz gluant et de desserts thaïlandais vieux de 40 ans à Giang Vo
Situé dans un ancien immeuble d'appartements à Giang Vo (district de Ba Dinh) avec un menu de seulement 3 plats, le magasin de glaces au riz gluant et de soupes sucrées thaïlandaises de Duong Thi An, une dame de 90 ans, est une adresse gastronomique familière pour de nombreuses générations de convives de la capitale.
La glace au riz gluant ici a la saveur traditionnelle de la cuisine thaïlandaise, pas variée comme dans beaucoup d'autres magasins. Riz gluant gluant, parfum de riz mélangé au parfum de feuille de pandan. La glace à la vanille préparée par la famille de Mme An est onctueuse et douce sans aucun éclat de glace.
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Outre la glace au riz gluant, le dessert thaïlandais est également apprécié par de nombreux convives.
Le dessert ne contient que de la purée de haricots mungo, des graines de sagou, de la noix de coco fraîche, du lait de coco, de la gelée « ver » ou des boules de pâte « coquille », mais il reste populaire auprès de nombreux clients.
Le magasin de glaces au riz gluant et de desserts thaïlandais est ouvert de 10h30 à 21h30.
2. Le stand de fruits mélangés des trois sœurs dans la rue Thai Phien
Le stand de salade de mangue, de prune verte et de goyave des trois sœurs de Mme Vu Thi Loan, situé au début de la rue Thai Phien, au numéro 25 (quartier de Hai Ba Trung), est également l'un des snacks délicieux et bon marché de Hanoi, toujours bondé de clients.
Ce stand existe depuis plus de 20 ans car les trois sœurs de Mme Loan réalisent elles-mêmes leurs recettes et les vendent à tour de rôle.
Le secret de la popularité continue du restaurant réside donc dans les fruits frais. « Je choisis les fruits les plus frais, les plus délicieux, ni écrasés, ni trop mûrs, afin qu'une fois marinés, ils conservent leur texture croquante », explique Mme Loan.
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En plus des mangues, des prunes vertes et des goyaves, elle vend également des fruits de saison comme des ananas, des pêches, des prunes et des caramboles.
Selon les convives, les fruits sont ici mélangés à des épices très savoureuses, bien absorbées et conservent leurs saveurs croquantes, acides, sucrées, salées et épicées. Les morceaux de mangue et de mangue verte sont coupés en morceaux assez gros.
La boutique est ouverte de 9h à 21h. Les fruits mélangés coûtent ici 5 000 VND/tael
3. Boutique de beignets alignée à Lac Long Quan
Située dans l'allée 242 Lac Long Quan (district de Tay Ho), la boutique de gâteaux frits salés Vong Thi est une adresse gastronomique préférée de nombreux convives de Hanoi depuis des décennies.
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Le restaurant sert des beignets sucrés et salés. Les gâteaux salés coûtent 9 000 VND/pièce, les gâteaux sucrés 6 000 VND/pièce - assez élevé par rapport aux autres magasins.
Cependant, les convives sont ravis par les gâteaux ici avec des garnitures complètes et une sauce attrayante à tremper...
Auparavant, chaque convive recevait un ticket sur lequel était inscrit un numéro et ce n'est que lorsque le propriétaire lisait le numéro qu'il pouvait déguster le gâteau. Cependant, les visiteurs n'ont désormais plus besoin de prendre un numéro, mais simplement de faire la queue.
4. Boulangerie de crevettes au marché de Dong Xuan
Dans l'allée du marché de Dong Xuan (district de Hoan Kiem), le gâteau aux crevettes de Mme Am est l'adresse de snack la plus populaire.
Ici, la farine à gâteau n'est pas seulement composée de farine de blé et d'amidon de tapioca, mais est mélangée dans la bonne proportion avec des œufs et de la poudre de curcuma, battue jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple, puis des patates douces coupées en julienne sont ajoutées.
Les crevettes sont soigneusement sélectionnées par Mme Pham Thi Am (née en 1965) - la propriétaire du restaurant - pour garantir que lorsqu'elles sont frites, elles sont encore fraîches, la chair est sucrée et ferme.
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Au restaurant, chaque portion de galette de crevettes sera servie avec une sauce aigre-douce, une salade de papaye et de carottes et des crudités.
Le magasin est ouvert deux fois par jour, de 10h30 à 13h et de 15h à 17h30, les heures de plus grande affluence étant vers midi et vers 16h.
5. Boutique de salades de bœuf séché sur la rue du lac Hoan Kiem
Situé sur la rue du lac Hoan Kiem - la rue culinaire la plus courte de Hanoi, le restaurant traditionnel de salade de bœuf séché de la famille de Mme Dinh Thi Hanh est un lieu de restauration populaire depuis de nombreuses années.
La salade traditionnelle ici est composée de nombreux ingrédients tels que de la papaye râpée, des herbes, du bœuf séché, du bœuf char siu, du bœuf haché finement tranché, du tendon de bœuf, de la rate frite...
Les ingrédients sont simples et faciles à trouver mais nécessitent une sélection et une préparation minutieuses.
En plus des ingrédients ci-dessus, la vinaigrette épicée et aigre est également considérée comme « l'âme » de cette salade de bœuf séché. La vinaigrette est composée d'épices familières telles que la sauce soja, le piment, le citron, le sucre... dans un rapport et une recette spéciaux, sans utiliser de sauce de poisson du tout.
Une portion de salade de bœuf séchée coûte 40 000 VND. Les convives peuvent commander d'autres plats d'accompagnement tels que de la volaille rôtie, des rouleaux de printemps frits, des rouleaux de printemps aigres...
Le magasin est ouvert de 9h à 23h, avec une affluence maximale entre 16h et 17h.
Source : https://vietnamnet.vn/top-5-quan-an-vat-ngon-re-o-ha-noi-khach-kien-nhan-cho-mua-2372928.html
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