Amanda et Felix (d'Hawaï, États-Unis) ont récemment fait un long voyage au Vietnam, visitant des destinations célèbres telles que Ho Chi Minh-Ville, Vung Tau et Hanoi.

Le couple a commenté que Hanoi est l'une des villes avec la cuisine la plus intéressante au monde , du pho aux plats de rue typiques tels que le bun cha, le banh mi, le banh cuon, la salade de bœuf séché...

« Ces plats étaient sur notre liste de choses à essayer à notre arrivée au Vietnam. Et nous sommes ravis de pouvoir enfin les goûter », ont déclaré Amanda et Felix.

Amanda (à droite) et Felix (à gauche) ont choisi le pho comme premier plat à leur arrivée à Hanoi.

À Hanoi, le premier endroit où Amanda et Felix se sont arrêtés était un célèbre restaurant de pho sur la rue Vo Chi Cong (quartier de Xuan La, district de Tay Ho).

Bien que situé loin du centre, à environ 8 km du vieux quartier de Hanoi, le restaurant pho accueille néanmoins un grand nombre de clients, locaux comme étrangers.

« Si vous venez au Vietnam, vous devez absolument goûter à l'un des plats locaux les plus célèbres : la soupe de nouilles au bœuf », a expliqué Félix.

Au restaurant, ne sachant pas quoi choisir et aimant la viande, le jeune couple a commandé deux plats spéciaux de pho. Chaque portion coûte 175 000 VND.

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Gros plan sur le bol spécial de pho au prix de 175 000 VND que l'invité occidental a apprécié

Lorsque le bol de pho a été servi, Félix a commenté que le plat était un peu différent du pho du Sud qu'il avait apprécié.

Il est sans boulettes de bœuf, servi sans légumes et sans sauce sucrée (sauce aux haricots noirs).

Cependant, il était satisfait car le plat de pho comprenait de nombreux types de bœuf attrayants, du flanc, du tendon à la poitrine, du bœuf à la sauce au vin rouge...

Les clients occidentaux ont déclaré que la meilleure façon de ressentir clairement la saveur du pho est de goûter d'abord le bouillon.

Selon son propre goût, il a trouvé le bouillon un peu fade, différent du pho du Sud qui a une saveur plus forte, avec l'arôme caractéristique des os et du bœuf ainsi que quelques épices et herbes.

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Félix goûta le bouillon et loua son goût clair et rafraîchissant.

En dégustant le plat, Félix fut assez surpris car les nouilles pho étaient fraîches et moelleuses, complètement différentes du pho vietnamien qu'il avait connu dans sa ville natale.

« Peut-être qu'ils utilisent du pho séché pour que les nouilles soient un peu dures, pas aussi fraîches qu'ici », a-t-il dit.

L'invité occidental a également apprécié la saveur légère et claire du pho de la capitale, le louant et hochant continuellement la tête pour montrer son plaisir.

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Un touriste américain a fait l'éloge des nouilles pho fraîches et moelleuses et du bœuf tendre et varié.

Lorsqu'il a ajouté du jus de citron, de la sauce chili et du vinaigre d'ail, il a constaté que la saveur du bouillon changeait plus clairement, rendant le pho plus attrayant.

« Quand je mange, j’ai l’impression de savourer pleinement l’essence pure du pho et du bœuf », a déclaré Félix.

Partageant le même sentiment, Amanda a décrit le pho de Hanoi comme ayant un goût similaire à la soupe de queue de bœuf qu'elle avait mangée.

Une touriste hawaïenne a déclaré que même si le pho de style nordique ne sert pas d'ingrédients aussi variés que le pho de style sudiste, il garantit néanmoins une saveur distincte et délicieuse et est facile à manger.

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Amanda a une expression de joie lorsqu'elle déguste un délicieux pho à Hanoi

Lors d'un échange avec les journalistes de VietNamNet , le représentant du restaurant de pho qu'Amanda et Felix ont visité a déclaré que le pho ici est préparé selon la saveur traditionnelle du pho de Hanoi.

Le bouillon est mijoté à partir d'os frais, en ajoutant un peu de gingembre, d'oignons grillés, d'anis étoilé, de cannelle... pour créer un arôme parfumé et assurer la clarté, un goût sucré sans être gras.

De plus, le restaurant importe chaque jour de nouvelles nouilles pho. Les nouilles pho ici sont molles, sans borax, sans conservateur et absorbent facilement le bouillon riche.

Le bœuf est également soigneusement sélectionné. Le bœuf frais est soigneusement tranché à la main, chaque tranche est uniforme et fine, conservant sa douceur et sa douceur lorsqu'elle est blanchie dans un bouillon bouillant.

Le bœuf est bien cuit, chaque morceau de viande est parfumé et moelleux, imprégné de saveur naturelle.

Photo : Amanda et Felix Eats

Situé à environ 55 km de Hanoi, le complexe de reliques de la pagode Bo Da (commune de Tien Son, district de Viet Yen, province de Bac Giang) est l'une des destinations touristiques spirituelles les plus célèbres du Nord.