Nourriture de rue, vendeurs ambulants : ça a l'air « sale », mais laissez-les faire

Les employés de bureau du centre-ville d'Ho Chi Minh-Ville préfèrent les vendeurs de rue. Sur la photo : des clients attendent d'acheter de la soupe de nouilles sur un stand de trottoir de la rue Hai Ba Trung (District 1)

La cuisine de rue est riche en variété, des nouilles au pho en passant par le riz, le porridge, les boissons gazeuses, les bonbons... Les gens peuvent rapidement choisir de la nourriture et des boissons à des prix raisonnables, économisant ainsi beaucoup de temps.

Le commerce de la restauration de rue crée également de nombreux emplois et revenus pour de nombreux travailleurs. Ils préparent principalement des plats sur des chariots mobiles que les clients peuvent emporter, poser sur le trottoir ou préparer à la maison.

Cependant, des problèmes tels que les conditions d’infrastructure, les sources de matières premières… facilitent le développement de micro-organismes pathogènes. De plus, la chaleur prolongée est une condition favorable à la croissance, au développement et à la production de toxines par les bactéries.

À Ho Chi Minh-Ville, il n’est pas difficile de voir des vendeurs ambulants devant les portes des écoles. Toutes sortes d'aliments, des boulettes de poisson, du papier de riz mélangé... jusqu'aux boissons colorées.

De nombreux parents disent que même s’ils savent que ces aliments peuvent nuire à leur santé, leurs enfants les aiment quand même.

« Aujourd'hui, si mon enfant a de bonnes notes, je dois lui acheter un gâteau ou un bonbon pour le récompenser », a expliqué à Tuoi Tre Online Mme T., une mère dont l'enfant est en première année dans une école primaire de la rue Phan Dang Luu (district de Binh Thanh).

Nourriture de rue, vendeurs ambulants devant les portes des écoles à Ho Chi Minh-Ville :

La plupart des aliments vendus sur les trottoirs sont contenus dans des boîtes en polystyrène, des cuillères en plastique... Conserver les aliments de manière incorrecte dans des récipients en polystyrène peut être extrêmement dangereux. Les substances toxiques contenues dans les boîtes en mousse peuvent être libérées, contaminer les aliments et pénétrer dans le corps humain par le tube digestif, provoquant des maladies dangereuses.

Les chariots à boulettes de poisson attirent les étudiants de tous âges.

De la gelée accompagnée de thé au lait de différentes couleurs, sans emballage ni étiquette, est exposée à la vente devant la porte d'un lycée du district de Binh Thanh.

Récemment, de nombreux types d’aliments instantanés sont largement vendus dans les épiceries à proximité des écoles.

Les aliments brûlés lors de la cuisson au gril et le fait que le vendeur n'utilise pas de gants peuvent facilement affecter la santé.

Cependant, les plats sont appréciés des enfants. Photo prise devant le portail de l'école primaire de la rue Phan Dang Luu dans l'après-midi du 8 mai.

Le papier de riz mélangé est devenu la collation préférée de nombreuses personnes. Cependant, par temps chaud, les gâteaux conservés dans des sacs en plastique avec de la sauce peuvent facilement rancir, moisir et moisir.

Les plats qui utilisent beaucoup d’huile, comme les bananes frites… présentent également un risque potentiel pour la sécurité alimentaire.

Des vendeurs ambulants proposant toutes sortes de nourriture et de boissons... faisaient la queue devant la porte du dortoir B (zone urbaine de l'Université nationale de Hô-Chi-Minh-Ville) dans l'après-midi du 9 mai.

Avec des prix bon marché, adaptés au budget, ces boutiques sont appréciées des étudiants. Cependant, la sécurité alimentaire reste une préoccupation car la plupart des aliments sont vendus sur le trottoir, ce qui n’est pas hygiénique.

Source : https://tuoitre.vn/thuc-an-duong-pho-hang-rong-thay-thi-do-do-nhung-cu-tac-luoi-cho-qua-20240509200554283.htm