Délicieux poisson frais de la rivière Giang

La rivière Giang mesure environ 100 km de long, prend sa source du ruisseau Khang dans le district de Con Cuong, traverse les districts de Con Cuong, Anh Son et Thanh Chuong et rejoint la rivière Lam dans la commune de Thanh Tien, district de Thanh Chuong.

La rivière Giang possède une beauté naturelle magnifique, c'est une destination touristique idéale avec de nombreuses activités telles que : la tyrolienne d'aventure, la navigation de plaisance, l'exploration de la vie des minorités ethniques... En venant à la rivière Giang, les visiteurs peuvent également déguster un plat spécial et délicieux de poisson frais, mangez-le une fois et vous vous en souviendrez pour toujours.

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 1. — Le poisson de la rivière Giang est petit, seulement aussi gros que deux ou trois doigts d'un adulte.

Le maquereau de la rivière Giang est petit, il ne mesure que deux ou trois doigts d'adulte. Les poissons-chats vivent en bancs dans les crevasses des rochers et dans les eaux à courant rapide. Ils nagent souvent pour se nourrir la nuit. Dès le crépuscule, les poissons commencent à se suivre pour rechercher des insectes à la surface de l'eau et des algues le long des ruisseaux et des rivières.

Le poisson frais est un poisson spécial et rare avec une grande valeur économique (prix compris entre 300 000 et 400 000 VND/kg). La chair du poisson est blanche, parfumée, non poissonneuse, saine et nutritive, les arêtes du poisson sont très dures et ont peu d'arêtes, et la graisse est une source alimentaire nutritive que beaucoup de gens aiment.

Pour les Thaïlandais vivant dans la partie supérieure du fleuve Giang, le poisson frais est transformé en de nombreux plats délicieux et célèbres. Le poisson grillé est croustillant et trempé dans une sauce de poisson (sel, piment vert, mac khen) ou laissé entier et cuit avec une soupe de légumes sauvages, il a un goût amer et sucré très caractéristique. De plus, les Thaïlandais préparent souvent des plats traditionnels « ho moc » ou « ho ca nap » à servir pendant les festivals, le Têt et pour divertir les invités venus de loin...

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 2. — Le poisson frais peut être grillé ou frit.

Pour les habitants du district de Thanh Chuong, à l'extrémité de la rivière Giang, depuis de nombreuses générations, les plats à base de poisson frais tels que le poisson frais grillé, le poisson frais frit, le poisson frais braisé à la sauce soja, le poisson frais cuit dans une soupe aigre... sont des plats indispensables pendant les vacances et le Têt. En ce qui concerne la spécialité du poisson frais, les habitants du district de Thanh Chuong ont un dicton : « le poisson frais doux et délicieux de la rivière Giang, les patates douces parfumées du marché de Ro, les pousses de bambou tendres du marché de Chua ».

Thơm ngon cá mát sông Giăng- Ảnh 3. — Le poisson frais peut être transformé en de nombreux plats délicieux.

Le poisson frais de la rivière Giang est un plat rustique, le premier choix des convives lorsqu'ils explorent la beauté de la rivière Giang, dans l'ouest de Nghe An. Il suffit de le manger une fois et les convives se souviendront à jamais du goût délicieux de ce poisson de spécialité.

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