Pourquoi les haricots noirs sont-ils un excellent complément ?

Une demi-tasse de haricots noirs contient près d'un tiers de l'apport quotidien recommandé en fibres - Photo : Real Simple

Voici une analyse de ce que les haricots noirs peuvent apporter à votre alimentation et pourquoi les experts ne sont pas vraiment préoccupés par les risques liés à leur consommation.

Les haricots noirs aident à prévenir de nombreuses maladies

La nutritionniste américaine Miranda Galati estime que même si les haricots contiennent des lectines et des antinutriments, leurs bienfaits dépassent de loin les risques. Des haricots noirs aussi.

Les lectines sont des protéines qui se lient aux glucides et sont difficiles à décomposer dans l’intestin. Cela peut entraîner des problèmes digestifs tels que des maux d’estomac, des ballonnements, des gaz et de la diarrhée, selon l’Université Harvard.

Selon la clinique Mayo, une demi-tasse de haricots noirs contient près d’un tiers de la quantité quotidienne recommandée de fibres. D’autres avantages incluent le fait de vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, de réguler la glycémie, de réduire le cholestérol et de prévenir les maladies.

« Les haricots noirs sont une excellente source de fibres et de phytonutriments qui aident à prévenir les maladies chroniques et à améliorer la glycémie. Grâce à leur teneur en fibres et en protéines végétales, les haricots noirs constituent un choix de glucides idéal pour les personnes souffrant de problèmes de glycémie », explique Miranda Galati.

Manger des haricots tous les jours est normal

Peut-on manger trop de haricots noirs ? Pour la plupart des gens, manger des haricots tous les jours est normal.

Non seulement leur consommation prévient les maladies mentionnées ci-dessus, mais une étude de 2014 publiée dans Nature a révélé qu’ils peuvent réellement aider à traiter ces maladies chez les personnes qui en souffrent déjà.

La bonne nouvelle est que la cuisson des haricots désactivera la plupart des lectines.

Il n’existe pas vraiment beaucoup de recherches sur les effets à long terme des lectines actives sur le corps humain, et la plupart des recherches existantes ont été réalisées sur des personnes dans des pays où la malnutrition est courante. Cela rend discutable l’idée selon laquelle les lectines présentes dans les haricots seraient en réalité la cause de problèmes de santé plus graves.

« Bien que de nombreuses personnes s'inquiètent des antinutriments présents dans les haricots, leur cuisson réduit leur teneur en antinutriments et élimine toute préoccupation réelle. Si vous mangez des haricots cuits plutôt que crus, et que votre système digestif les tolère, il y a peu de risques à en consommer quotidiennement », a ajouté Galati.

Source : https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm