Pourquoi un régime riche en protéines peut-il provoquer l’athérosclérose ?

Les repas doivent être équilibrés en nutriments - Photo : DOAN NHAN

Matières grasses, amidon, protéines : trois nutriments importants qui créent l’énergie dont nous avons besoin pour vivre. Nous semblons être obsédés par les protéines ces jours-ci.

Il semble que les régimes riches en protéines soient bons. Les organes à l’intérieur de votre corps (comme les muscles) sont constitués de protéines, et que mangez-vous, n’est-ce pas ?

Une étude récente menée par Xiangyu Zhang et ses collègues de l’Université de Pittsburgh, aux États-Unis, publiée dans la revue Nature Metabolism, suggère que les problèmes observés avec les protéines peuvent être attribués à un seul acide aminé, la leucine.

L’étude a été menée sur deux groupes de personnes étroitement appariées. Après 12 heures de jeûne, 14 individus ont bu soit une solution pauvre en protéines, soit une solution riche en protéines.

Les solutions ont été étiquetées en fonction de leur teneur en calories et, après les avoir bues, du sang a été prélevé au cours des heures suivantes.

Un essai parallèle a été conçu de manière similaire, sauf qu'ici les individus ont été nourris avec des aliments solides avec des teneurs en protéines variables au-delà de l'apport alimentaire normal : 15 % contre 22 % de protéines.

Les résultats ont montré qu’en comparant les repas pauvres en protéines avec les repas riches en protéines, le repas riche en protéines produisait plus d’acides aminés.

Les experts continuent d’étudier plus en profondeur la relation entre les cellules individuelles et les acides aminés. Les protozoaires sont des agents inflammatoires dans le processus d’athérosclérose, conduisant à des maladies cardiovasculaires.

Les résultats ont démontré que les protoplastes positivement liés étaient fortement liés aux acides aminés, le plus élevé étant la leucine. La leucine est un acide aminé essentiel. Nous ne pouvons pas le produire par des moyens non biologiques, mais pouvons seulement l’obtenir à partir des sources de protéines que nous mangeons.

Ainsi, tout aliment riche en protéines produira beaucoup de leucine. Les protéines animales sont plus riches en leucine que les protéines végétales. En bref, si le régime alimentaire est riche en graisses, en amidon, en sucre et en protéines, c'est mauvais. Bien sûr, nous pouvons équilibrer notre alimentation de manière optimale.

Source : https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm