Il s’agit d’une bonne nouvelle pour les entreprises, les établissements et les personnes qui participent à la production et à l’élevage de naissains et de chair de crevettes dans la province. Une fois le projet «Création, gestion et développement des indications géographiques pour les produits à base de crevettes de Binh Thuan» achevé, il contribuera à accroître la valeur des produits à base de crevettes de Binh Thuan, à améliorer la vie des populations et à promouvoir le développement socio-économique de la province de Binh Thuan.
Pourquoi les crevettes de Binh Thuan sont-elles célèbres ?
À Binh Thuan, la production de semences de crevettes a commencé en 1985 et est présente sur le marché du Sud depuis les années 1990, lorsque l'élevage de crevettes d'eau saumâtre dans le delta du Mékong commençait tout juste à se développer. Selon M. Le Thanh Son, vice-président de l'Association des crevettes de Binh Thuan, lors d'une enquête menée auprès des ménages dans les principales localités d'élevage de crevettes telles que Ca Mau, Soc Trang, Kien Giang, Ben Tre... la plupart d'entre eux ont confirmé que la qualité des semences produites à Binh Thuan a un taux de survie plus élevé que dans d'autres endroits et que les crevettes grandissent rapidement. Actuellement, en plus du marché occidental, les graines de crevettes de Binh Thuan se sont répandues dans les localités d'élevage de crevettes des régions du Centre et du Nord. Chaque année, la production de crevettes de Binh Thuan est vendue aux provinces du Sud et du Centre, représentant environ 80 %, le reste étant destiné aux provinces du Nord.
Pour clarifier la question ci-dessus, le Dr Nguyen Tan Sy, directeur adjoint de l'Institut d'aquaculture de l'Université des pêches de Nha Trang, a clairement analysé : « Binh Thuan est une terre avec des conditions naturelles favorables au développement de l'industrie de l'aquaculture, en particulier la production de semences de crevettes. Binh Thuan est l'une des cinq rares régions au monde avec des eaux de remontée riches en nutriments, une salinité stable, aucune eau douce provenant des rivières se jetant dans la mer, elle est donc riche en minéraux. La composition minérale de l'eau a un rapport raisonnable, très approprié à l'élevage de crevettes, aidant les crevettes à mieux se développer que dans d'autres localités. De plus, la zone agricole possède de nombreux récifs coralliens qui filtrent l’eau de mer. L’eau propre est un facteur important pour la réussite de l’élevage de crevettes. En particulier, les crevettes d’élevage finies auront une belle couleur, un goût et une douceur meilleurs que les crevettes élevées dans d’autres provinces et villes. C'est pourquoi les grandes zones d'élevage de crevettes des provinces occidentales viennent encore à Binh Thuan pour acheter des alevins de crevettes, même si ces provinces ont encore des entreprises qui fournissent des alevins.
Pour ces raisons convaincantes, la production de post-larves de crevettes produites et consommées ces dernières années a atteint 25,3 milliards de post-larves/148 installations et représente 20 % de la production de post-larves de crevettes du pays. Jusqu'à présent, la province entière compte 148 entreprises et établissements avec 730 fermes de production de semences de crevettes. La production de semences de crevettes à Binh Thuan repose actuellement principalement sur deux espèces : la crevette tigrée noire et la crevette à pattes blanches. Au fil du temps, la capacité et l’échelle des écloseries ont également augmenté de manière continue, car les entreprises et les installations de production de semences de crevettes se concentrent sur la modernisation et l’application de techniques scientifiques avancées. De nombreuses installations de production de semences de crevettes dans la province sont à grande échelle, investies dans des équipements modernes, des processus techniques avancés, répondant aux normes de qualité internationales en matière de production de semences de crevettes.
Il est nécessaire de protéger les indications géographiques.
M. Le Thanh Son, vice-président de l'Association des crevettes de Binh Thuan, a déclaré : « Pour maintenir et élargir le marché de consommation, la plupart des établissements et entreprises de la province sont très intéressés à investir dans la technologie pour produire des alevins de crevettes de haute qualité et résistants aux maladies sans utiliser d'antibiotiques. En ce qui concerne les sources de crevettes parentales, Viet Uc Seafood Joint Stock Company est un pionnier qui a réussi à rechercher et à produire des sources de crevettes parentales dont l'origine peut être retracée, des races avec des taux de survie élevés, une bonne résistance et une bonne adaptabilité aux conditions du sol local, ne dépendant plus de sources importées telles que les États-Unis, la Thaïlande, Singapour, etc.
De ce fait, on peut constater que l’autosuffisance des crevettes mères confirme davantage l’avantage de la production de semences de crevettes de la province de Binh Thuan dans la région du Centre-Sud et dans tout le pays. Les graines de crevettes de Binh Thuan ont également été identifiées comme un produit avantageux servant l'objectif stratégique de développement de l'industrie de la crevette du Vietnam jusqu'en 2025, conformément à la décision n° 79 du 18 janvier 2018 du Premier ministre.
Français Lors de la récente conférence sur « La gestion et le développement des indications géographiques pour les produits de crevettes de Binh Thuan », Mme Mai Thanh Nga, directrice adjointe du département des sciences et de la technologie, a souligné : « La protection sous forme d'indications géographiques créera une prémisse pour une meilleure gestion de la qualité des produits de crevettes de Binh Thuan, contribuant à l'expansion de la zone de production, créant des opportunités pour les organisations et les particuliers élevant et commercialisant des crevettes dans la province de Binh Thuan pour bénéficier davantage de la valeur de la marque de crevettes de Binh Thuan. De plus, Binh Thuan est une province avec un grand potentiel touristique, combiné au fait que les produits de crevettes de Binh Thuan sont protégés sous forme d'indications géographiques, créant non seulement une réputation, augmentant la valeur des produits de crevettes, mais attirant également les investissements et favorisant le développement des services touristiques pour Binh Thuan.
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